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自學(xué)考試《食品衛(wèi)生學(xué)》復(fù)習(xí)試題及答案_第8頁

來源:華課網(wǎng)校  [2017年3月28日]  【

  61. 某村莊的村民,食用發(fā)霉糧食后,突發(fā)一過性發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疽、浮腫。患病村民可能是( D )

  A.鐮刀菌屬中毒

  B.赤霉病麥中毒

  C.黃變米中毒

  D.黃曲霉毒素中毒

  E.青霉中毒

  62. 1974年印度兩個(gè)邦中有200個(gè)村莊爆發(fā)中毒性肝炎,397人發(fā)病,死亡106人,中毒與玉米收獲時(shí)適逢暴雨,場(chǎng)地玉米嚴(yán)重霉變有關(guān);颊呔秤眠^該霉變玉米。臨床癥狀以黃疸為主,兼有嘔吐、厭食和發(fā)燒,重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變,用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗,狗出現(xiàn)死亡。印度發(fā)生的上述肝炎事件為下列哪種霉菌毒素中毒( C )

  A.鐮刀菌

  B.島青霉

  C.黃曲霉

  D.雜色曲霉

  E. 桔青霉

  63. 8月某日,某單位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹瀉就診。大部分患者有上腹和臍周陣發(fā)性絞痛,繼而腹瀉,5次/d~20次/ d,糞便呈洗肉水樣血水便。調(diào)查發(fā)現(xiàn)聚餐的主要食物為是鹽水蝦及近海貝類等。引起該食物中毒的病原菌可能是( B )

  A.沙門氏菌屬

  B.副溶血性弧菌

  C.肉毒梭菌

  D.葡萄球菌

  E.變形桿菌屬

  64.某工地工人午餐后,多人口唇青紫,且有頭暈、無力,腹痛、腹瀉等癥狀。調(diào)查發(fā)現(xiàn)午餐食用大量自制泡菜。首先應(yīng)考慮此中毒為( B )

  A.毒蕈食物中毒

  B.亞硝酸鹽食物中毒

  C.細(xì)菌毒素性食物中毒

  D.有毒植物食物中毒

  E.霉菌毒素食物中毒

  65.某地農(nóng)民從山上采摘野生蘑菇于家中食用,0.5h~6h內(nèi)共同進(jìn)餐的6人都出現(xiàn)頭暈頭痛、惡心嘔吐、腹痛腹瀉,后出現(xiàn)煩躁不安,抽搐昏迷等癥狀,2人死亡。此次中毒最可能是哪種類型中毒:( D )

  A. 胃腸炎型毒蕈中毒

  B. 神經(jīng)精神型毒蕈中毒

  C. 溶血型毒蕈中毒

  D. 臟器損害型毒蕈中毒

  E. 腎毒性毒蕈中毒

  66.某集體食堂發(fā)生食物中毒;颊叱霈F(xiàn)頭暈頭痛,心悸胸悶,顏面及皮膚潮紅,無畏寒發(fā)熱等癥狀,有一例出現(xiàn)喉頭水腫。飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn):主食為米飯,副食有鮐魚、菜花、豬肉和面筋。最可能為哪種食物導(dǎo)致的中毒( B )

  A. 米飯

  B. 鮐魚

  C. 菜花

  D. 豬肉

  E. 面筋

  67.引起組胺中毒的魚類為( B )

  A.河豚魚

  B.青皮紅肉魚海產(chǎn)魚

  C.紅肉魚

  D.內(nèi)陸湖泊魚

  68.金黃色葡萄球菌腸毒素中毒是由( B )引起

  A.金黃色葡萄球菌污染的食物

  B.金黃色葡萄球菌腸毒素污染的食物

  C.化膿性球菌污染的食物

  D.金黃色葡萄球菌在腸道內(nèi)大量繁殖

  69.肉毒梭菌毒素食物中毒是由( C )引起

  A.肉毒梭菌

  B.肉毒桿菌

  C.肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素

  D.肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素

  70.引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒最常見的食物是( A )

  A.米飯、米粉

  B.水果

  C.蛋類

  D.腐敗肉類

責(zé)編:zhangjing0102
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