51.“腸原性青紫癥”發(fā)生于( D )

　　A.含氰甙植物中毒

　　B.毒蕈中毒

　　C.有機磷中毒

　　D.亞硝酸鹽食物中毒

　　E.鮮黃花菜中毒

　　52.變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體的主要危害是( B )

　　A.對胃腸道粘膜的刺激

　　B.有致癌危險性

　　C.引起溶血

　　D.抑制食欲

　　E.引起神經(jīng)麻痹

　　53.亞硝酸鈉加入肉制品內(nèi)的作用是( D )

　　A.防氧化

　　B.著色

　　C.增味

　　D.發(fā)色

　　E.防霉變

　　54.工業(yè)酒精兌制的假酒中，對人體危害最大的成分是( E )

　　A.乙醇

　　B.氫氰酸

　　C.甲醛

　　D.雜醇油

　　E.甲醇

　　55.對甲醇毒作用最敏感的部位是( B )

　　A.聽神經(jīng)

　　B.視神經(jīng)

　　C.肝臟

　　D.腎臟

　　E.心臟

　　56.引起發(fā)芽馬鈴薯中毒的有毒物質(zhì)是( E )

　　A.植物紅細(xì)胞凝集素

　　B.類秋水仙堿

　　C.3-硝基丙酸

　　D.皂素

　　E.龍葵素

　　57.引起含氰甙植物中毒的常見食物有( E )

　　A.變質(zhì)銀耳

　　B.鮮黃花菜

　　C.馬鈴薯

　　D.花生仁

　　E.苦杏仁

　　58.食物中毒調(diào)查的目的主要是( D )

　　A.查清潛伏期及發(fā)病中毒人數(shù)

　　B.查清中毒的人數(shù)及發(fā)病癥狀

　　C.查清中毒食物及其殘留情況

　　D.查清是否為食物中毒及中毒原因

　　E.查清責(zé)任者并收集處罰依據(jù)

　　59.食物中毒調(diào)查時一般詢問進餐者什么時間范圍內(nèi)的食譜( E )

　　A.6h

　　B.12h

　　C.24h

　　D.48h

　　E.72h

　　60.某廠公共食堂，員工食用涼拌熟食3h后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，并發(fā)現(xiàn)有一位廚師的手指有化膿性傷口。該廠員工可能是( D )

　　A. 沙門氏菌屬食物中毒

　　B.副溶血性弧菌食物中毒

　　C.肉毒梭菌食物中毒

　　D.葡萄球菌腸毒素食物中毒

　　E.變形桿菌屬食物中毒