全國2008年4月高等教育自學考試食品營養(yǎng)學試題

課程代碼：00988

一、單項選擇題（本大題共25小題，每小題1分，共25分）

在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內。錯選、多選或未選均無分。

1．120克糖類在體內氧化可產生能量（　　�。�

A．120 kcal                                                     B．360 kcal

C．480 kcal                                                     D．1080 kcal

2．我國人群日常飲食中能量的主要來源是（　　　）

A．蛋白質                                                       B．糖類

C．脂肪                                                          D．乙醇

3．因攝入不足可導致克山病的微量元素是（　　�。�

A．鋅                                                              B．鐵

C．碘                                                              D．硒

4．被稱作核黃素的維生素是（　　　）

A．維生素B₁                                                   B．維生素B₂

C．維生素B₆                                                   D．維生素B₁₂

5．被稱作“抗腳氣病因子”的維生素是（　　�。�

A．維生素A                                                    B．維生素B₁

C．維生素C                                                    D．維生素D