11．以下脂類中不利于動脈粥樣硬化防治的是（　　�。�

A．單不飽和脂肪酸                                         B．反式脂肪酸

C．長鏈多不飽和脂肪酸                                  D．磷脂

12．我國居民膳食蛋白質(zhì)的主要來源是（　　�。�

A．谷類                                                          B．豆類

C．肉類                                                          D．蛋類

13．所有谷類食物均不含有的維生素是（　　�。�

A．維生素B₁                                                   B．維生素C

C．維生素PP                                                  D．維生素E

14．以下豆類食物中蛋白質(zhì)含量最高的是（　　�。�

A．赤豆                                                          B．綠豆

C．蠶豆                                                          D．豌豆

15．以下油脂中多不飽和脂肪酸含量最高的是（　　　）

A．豬油                                                          B．黃油

C．椰子油                                                       D．葵花子油