四、簡答題（本大題共5小題，每小題5分，共25分）

46．簡述“平衡膳食寶塔”所描述的食物種類及其在寶塔中的位置（即層數(shù)）。

47．維生素D有哪些生理功能？

48．通過記錄某成年男性食譜得知其每日通過動物性食物攝取800IU維生素A，通過植物性食物攝入β-胡蘿卜素3600μg。則其總維生素A攝入量為多少視黃醇當量？

49．糖尿病患者在脂肪攝入方面應注意哪幾點？外語學習網(wǎng)

50．簡述維生素在烹調中損失的主要途徑。

五、論述題（本大題共2小題，每小題10分，共20分）

51．試分析比較植物性食物和動物性食物各自的營養(yǎng)特點。

52．在某高校進行膳食調查時發(fā)現(xiàn)：該校學生每人每天平均能量的攝入量是2350千卡（推薦量是2400千卡），糖類、脂肪和蛋白質在總能量攝入中的比例分別為55%、32%、13%，其中來源于動物性食物的蛋白質占總蛋白質的12%，來源于豆類的蛋白質占總蛋白質的15%。請根據(jù)調查結果對該高校的膳食質量進行評價并提出改進意見。

（自考真題暫不提供答案）