三、填空題(本大題共22空，每空1分，共22分)
請(qǐng)?jiān)诿啃☆}的空格中填上正確的答案。錯(cuò)填、不填均無(wú)分。
26.食物蛋白的消化從________開(kāi)始，大部分消化在________。
27.兒童維生素D缺乏的主要原因是：________和________。
28.碳水化合物分為_(kāi)____、_____、________和_________四類。
29.臨床營(yíng)養(yǎng)支持分為：________和_____二種類型。
30.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查主要內(nèi)容有：________、________、________和________四個(gè)方面。
31.估計(jì)病人能量需要主要依全國(guó)2009年7月高等教育自學(xué)考試
營(yíng)養(yǎng)學(xué)試題
課程代碼：03000

一、單項(xiàng)選擇題(本大題共20小題，每小題1分，共20分)
在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫(xiě)在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。
1．以下哪種氨基酸是嬰兒必需氨基酸?（      ）
A．甘氨酸 B．組氨酸
C．絲氨酸 D．脯氨酸
2．以下哪種食物蛋白質(zhì)生物價(jià)最高?（      ）
A．牛奶 B．豬肉
C．大米 D．玉米
3．人體最主要的能量來(lái)源是（      ）
A．蛋白質(zhì) B．碳水化合物
C．維生素 D．脂肪
4．以下哪項(xiàng)是人體必需脂肪酸?（      ）
A．棕櫚酸 B．油酸
C．月桂酸 D．亞油酸
5．干眼病主要是缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素所致?（      ）
A．鋅 B．鐵
C．維生素A D．維生素C
6．100g脂肪可提供人體的能量為（      ）
A．400kcal B．900kcal
C．400kJ D．900kJ
7．有利于鐵吸收的膳食因素是（      ）
A．鈣 B．植酸
C．脂肪 D．維生素C
8．富含膽固醇的食物是（      ）
A．豆制品 B．糧谷類
C．動(dòng)物內(nèi)臟 D．牛奶
9．?huà)胗變喝狈�維生素D時(shí)易發(fā)生（      ）
A．骨軟化癥 B．骨質(zhì)疏松癥
C．貧血 D．佝僂病
10．碘的最佳食物來(lái)源是（      ）
A．肉類 B．糧谷類
C．海產(chǎn)品 D．豆制品