課程代碼：00989

    請考生按規(guī)定用筆將所有試題的答案涂、寫在答題紙上。

選擇題部分

注意事項：

    1.答題前，考生務(wù)必將自己的考試課程名稱、姓名、準考證號用黑色字跡的簽字筆或鋼筆填寫在答題紙規(guī)定的位置上。

2.每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題紙上對應(yīng)題目的答案標號涂黑。如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標號。不能答在試題卷上。

一、單項選擇題（本大題共21小題，每小題1分，共21分）

    在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其選出并將“答題紙”的相應(yīng)代碼涂黑。未涂、錯涂或多涂均無分。

1、飲食提供人體活動、發(fā)育、成長以及恢復體力所必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，其作用滿足的

  是

  A、心理需要                        B、公關(guān)需要

  C、生理需要                        D、信仰需要

2、史載最早的素食主義者是希臘的哲學家

    A、亞里士多德                      B、柏拉圖

    C、畢達哥拉斯                      D、蘇格拉底

3、在所有以飲食為題材創(chuàng)作的文學藝術(shù)作品中，最著名的是

    A、《豬肉頌》                       B、《廚師與貓》

    C、《狗與廚師》                     D、《最后的晚餐》

4、下列屬于韓國飲食文化代表的是

    A、高麗參                          B、鴨仔蛋

    C、咖喱飯                          D、鐵板燒

5、烹飪文化滲透到國家文化的各個方面，甚至連軍隊中將領(lǐng)的軍階名稱也以一種湯的名稱

  來命名的亞洲國家是

    A、新加坡                          B、土耳其

    C、菲律賓                          D、柬埔寨

6、印度有80%的印度教徒和少數(shù)伊斯蘭教徒，因此印度最普遍的肉食是

    A、牛肉                            B、羊肉

    C、豬肉                            D、魚肉

7、世界上最大的肥鵝肝生產(chǎn)國和消費國是

    A、英國                            B、法國

    C、美國                            D、中國

8、由于家庭主婦對飲食文化的貢獻，使菜肴有了“媽媽的味道”別稱的是

    A、西班牙菜                     B、盧森堡菜

    C、意大利菜                        D、俄羅斯菜

9、俄羅斯餐桌上的主食是

  A、漢堡包                            B、黑面包

  C、咖喱飯                            D、蕎麥粥

10、享有世界“玉米的故鄉(xiāng)”美譽的美洲國家是

    A、牙買加                          B、巴拿馬

    C、墨西哥                          D、阿根廷