31.以下哪種( )情況不能導(dǎo)致血清總蛋白下降。

　　A、營(yíng)養(yǎng)吸收障礙及營(yíng)養(yǎng)不良 B、多發(fā)性骨髓瘤

　　C、失血 D、腎病綜合癥

　　32.舟狀指甲，蒼白，甲面變粗，有脊形紋，有上述癥狀者最可能是下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏( )。

　　A、鈣 B、鐵 C、碘 D、硒

　　33.大多數(shù)地方性氟中毒是造成的原因( )。

　　A、飲水中含氟量過(guò)高所致 B、攝入過(guò)量含氟高的食物

　　C、每天使用含氟牙膏 D、每天飲茶

　　34.母乳喂養(yǎng)時(shí)，乳母如出現(xiàn)乳頭疼痛或皸裂，以下處理方法中不正確的是( )。

　　A、每次哺乳后，用扇子或吹風(fēng)機(jī)的涼風(fēng)吹干入肉

　　B、每日要讓乳頭接觸幾個(gè)小時(shí)的空氣

　　C、對(duì)情況最嚴(yán)重的那側(cè)****，擠奶1天，不讓孩子吃

　　D、哺乳時(shí)不要隨便變換嬰兒的位置和姿勢(shì)，以免造成更大的影響

　　35.乳母每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)在原基礎(chǔ)上增加( )。

　　A、10g B、15g C、20g D、25g

　　36.( )攝入不足可引起出生低體重、胎盤(pán)早剝和神經(jīng)管畸形。

　　A、鈣 B、鐵 C、維生素A D、葉酸

　　37.下列蔬菜所含類胡蘿卜素最豐富的是( )。

　　A、紅心甘薯 B、苦瓜 C、白菜 D、圓白菜

　　38.以下酒類品種中營(yíng)養(yǎng)素密度低，被稱作“純能量食品”的是( )。

　　A、白酒 B、啤酒 C、葡萄酒 D、山楂

　　39.食物中毒處理中第一步是哪一項(xiàng)( )。

　　A、采樣送檢 B、就地封存可疑食品

　　C、積極搶救和治療病人 D、進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)

　　40.以下參與式培訓(xùn)應(yīng)注意的問(wèn)題，不正確的是( )。

　　A、對(duì)于看上去比較冷淡、比較內(nèi)向的學(xué)員，培訓(xùn)教師不應(yīng)主動(dòng)干預(yù)

　　B、保證均等的參與

　　C、重視參與者的具體情況

　　D、以學(xué)習(xí)為中心

　　41.關(guān)于創(chuàng)新的論述，正確的是( )。

　　A、創(chuàng)新就是出新花樣 B、創(chuàng)新就是獨(dú)立自主

　　C、創(chuàng)新是企業(yè)進(jìn)步的靈魂 D、創(chuàng)新不需要引進(jìn)外國(guó)的新技術(shù)

　　42.食用河豚魚(yú)發(fā)生食物中毒是由于( )引起。

　　A、河豚魚(yú)****變質(zhì) B、河豚魚(yú)含有的組胺

　　C、河豚魚(yú)中的毒素 D、海水被“三廢”污染

　　43.二英事件屬于食物的( )。

　　A、放射性污染 B、微生物污染

　　C、化學(xué)性污染 D、昆蟲(chóng)污染

　　44.發(fā)芽馬鈴薯的有毒成分為其幼芽及芽眼部分含有大量( )。

　　A、皂素 B、龍葵素 C、氫氰酸 D、皂甙類

　　45.用油炸方法烹制谷類食品營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最大的是( )。

　　A、核黃素 B、硫胺素 C、尼克酸 D、硫胺素十尼克酸