6.苯丙酮尿癥患者禁止使用的甜味劑是（      ）

A.糖精                                 B.甜蜜素

C.木糖醇                               D.阿斯巴甜

7.豆類的安全水分為（      ）

A.3％～5％                             B.6％～9％

C.10％～13％                           D.14％～18％

8.畜肉后熟過程中產(chǎn)生的乳酸可以殺滅（      ）

A.炭疽桿菌                             B.過濾性病毒

C.結(jié)核桿菌                             D.口蹄疫病毒

9.平酸腐敗主要表現(xiàn)為（      ）

A.罐頭內(nèi)容物酸度降低而外觀正常         B.罐頭內(nèi)容物酸度降低并發(fā)生脹罐

C.罐頭內(nèi)容物酸度增加而外觀正常         D.罐頭內(nèi)容物酸度增加并發(fā)生脹罐

10.醬油的消毒多采用（      ）

A.高溫巴氏消毒法                       B.紫外線殺菌法

C.臭氧殺菌法                           D.加壓蒸汽殺菌法