全國(guó)2007年4月高等教育自學(xué)考試
營(yíng)養(yǎng)學(xué)試題
課程代碼：03000
一、單項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分）
在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫(xiě)在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。
1．在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生20kcal的能量需要碳水化合物（      ）
A．20g B．15g
C．10g D．5g
2．優(yōu)質(zhì)蛋白的主要食物來(lái)源是（      ）
A．谷類(lèi) B．蔬菜
C．動(dòng)物性食物 D．水果
3．人體能量消耗的最主要途徑是（      ）
A．基礎(chǔ)代謝 B．體力活動(dòng)
C．腦力活動(dòng) D．食物特殊動(dòng)力作用
4．以下哪些食物富含膳食纖維?（      ）
A．奶類(lèi) B．肉類(lèi)
C．水果蔬菜類(lèi) D．蛋類(lèi)
5．診斷孕婦缺鐵性貧血的血紅蛋白值應(yīng)為（      ）
A．≤120g B．≤130g
C．≤110g D．≤140g
6．膳食中鈣的良好來(lái)源是（      ）
A．蔬菜 B．牛奶
C．動(dòng)物肝臟 D．谷類(lèi)
7．具有抗氧化功能維生素是（      ）
A．維生素A B．維生素B
C．維生素E D．維生素D