三、填空題（本大題共16空，每空1分，共16分）
請在每小題的空格中填上正確答案。錯填、不填均無分。
26．食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值的評價指標(biāo)包括：___________、___________、___________和氨基酸組成四個方面。
27．促進(jìn)鈣在人體內(nèi)吸收的有利因素有___________和___________以及某些氨基酸。
28．體質(zhì)指數(shù)(BMI)與___________和___________兩個人體測量指標(biāo)有關(guān)。
29．機體的基礎(chǔ)代謝率受___________、___________和___________等因素的影響。
30．膳食調(diào)查的方法包括：___________、___________、___________和___________。
31．根據(jù)營養(yǎng)液的輸入途徑，胃腸外營養(yǎng)可分為：____________和____________。
四、簡答題（本大題共5小題，每小題6分，共30分）
32．簡述食物蛋白質(zhì)利用率及其評價指標(biāo)。
33．簡述畜禽肉類食物的營養(yǎng)價值。
34．簡述中國居民膳食指南的內(nèi)容。
35．簡述母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點。
36．簡述血糖指數(shù)在糖尿病人營養(yǎng)治療中的作用。
五、論述題（本大題共2小題，每小題12分，共24分）
37．試述老年人合理膳食原則。
38．試述原發(fā)性高血壓病人營養(yǎng)治療的原則。