一、單項選擇題(本大題共25小題，每小題1分，共25分)

在每小題列出的四個備選項中只有一個是最符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。

1．影響人體總能量消耗變動的主要因素是（      ）

A．基礎代謝                                               B．各種體力活動

C．食物特殊動力作用                                 D．生長發(fā)育

2．以下食物蛋白質(zhì)生物價最低的是（      ）

A．全雞蛋                                                  B．大豆

C．牛肉                                                      D．土豆

3．我國營養(yǎng)學會建議飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例應為（      ）

A．1∶l∶l                                                   B．1∶l∶2

C．1∶2∶4                                                 D．1∶2∶2

4．早餐除了牛奶、雞蛋還應該有糧谷類，這是利用了糖類的（      ）

A．抗生酮作用                                           B．節(jié)約蛋白質(zhì)作用

C．構(gòu)成人體組織細胞的作用                      D．保證肝臟解毒的作用

5．抑制食物中非血紅素鐵吸收的因素是（      ）

A．維生素C                                               B．肉因子

C．植酸                                                      D．核黃素

6．體內(nèi)水主要的排出途徑為（      ）

A．肺                                                         B．皮膚

C．大腸                                                      D．腎臟

7．海產(chǎn)品和魚、蝦未煮熟前所含酶類會影響以下哪種維生素的利用?（     ）

A．硫胺素                                                  B．核黃素

C．維生素A                                               D．維生素D

8．判定輕度高血壓的收縮壓標準是（      ）

A．超過120毫米汞柱                                 B．超過130毫米汞柱

C．超過140毫米汞柱                                 D．超過160毫米汞柱

9．成年人出現(xiàn)甲狀腺腫大，可能是因為機體缺乏（      ）

A．鐵                                                         B．鋅

C．鈣                                                         D．碘

10．造成骨軟化病的原因是缺乏（      ）

A．鐵                                                         B．鎂

C．鈣                                                         D．鋅