11．以下不符合動(dòng)脈粥樣硬化膳食預(yù)防原則的是（      ）

A．嚴(yán)格限制膽固醇攝入                             B．適量增加植物性蛋白質(zhì)攝入

C．控制總能量攝入                                    D．嚴(yán)禁飲茶

12．高血壓的飲食預(yù)防原則中不包括（      ）

A．限制鈉鹽攝入                                        B．限制飽和脂肪酸攝入

C．限制鉀鹽攝入                                        D．限制煙酒

13．以下食品中含能量最低的食品是（      ）

A．黃瓜                                                      B．西瓜

C．香蕉                                                      D．毛豆

14．以下海產(chǎn)品中含牛磺酸最高的食品是（      ）

A．海螺                                                      B．海蝦

C．海蟹                                                      D．帶魚

15．下列肉類食品中蛋白質(zhì)含量最高的是（      ）

A．雞翅                                                      B．雞胸肉

C．豬后臀尖                                               D．豬肋條肉

16．以下豆制品中蛋白質(zhì)含量最高的是（      ）

A．南豆腐                                                  B．內(nèi)酯豆腐

C．豆豉                                                      D．白腐乳

17．以下魚類食物中含脂肪較多的是（      ）

A．黑線鱈魚                                               B．鱈魚

C．鯽魚                                                      D．鯰魚

18．經(jīng)常大量飲用白酒者最容易缺乏的礦物質(zhì)是（      ）

A．鈣                                                         B．鐵

C．鋅                                                         D．硒

19．以下特殊人群中不適宜飲茶的是（      ）

A．貧血患者                                               B．動(dòng)脈粥樣硬心患者

C．高血壓患者                                           D．高脂血癥患者

20．炒肉時(shí)引起肌肉顏色變化的蛋白質(zhì)是（      ）

A．血紅蛋白                                               B．肌紅蛋白

C．肌纖凝蛋白                                           D．膠原蛋白