全國2011年4月高等教育自學(xué)考試
酒水知識試題
課程代碼：00984

　　一、單項選擇題(本大題共30小題，每小題1分，共30分)

　　在每小題列出的四個備選項中只有一個選項是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。

　　1、“咖啡”意即“植物飲料”，這種解釋源自（ ）

　　A、西班牙語

　　B、阿拉伯語

　　C、印度語.

　　D、英語

　　2、酒精由液體轉(zhuǎn)化為固體的固化溫度為攝氏（ ）

　　A、0°

　　B、-38°

　　C、-76°

　　D、-114°

　　3、按糖份含量分類，半干型葡萄酒的糖度范圍為（ ）

　　A、50克／升以上

　　B、20~50克/升

　　C、4～12克/升

　　D、4克/升以下

　　4、按照含糖量，黃酒可分為不同類型，其中半干型黃酒的代表是（ ）

　　A、元紅酒

　　B、加飯酒

　　C、善釀酒

　　D、香雪酒

　　5、按照含糖量，黃酒可分為不同類型，其中半甜型黃酒的代表是（ ）

　　A、元紅酒

　　B、加飯酒

　　C、善釀酒

　　D、香雪酒