B卷

一、單項選擇題(本大題共15小題，每小題2分，共30分)

在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內。錯選、多選或未選均無分。

1.我國及世界各地絕大多數飯店多采用______方法。(      )

A.歐式計價                                                 B.美式計價

C.歐陸式計價                                             D.修正美式計價

2.飯店要生存和發(fā)展，______是生命，經營管理是手段，接待服務是中心，服務質量是根本，加強溝通是目的，這些方面相互聯系、互為依存、互為條件。(      )

A.市場調查                                                 B.銷售

C.客源                                                        D.廣告

3.飯店需要在沒有眾多的重復決策的情況下完成日常工作，建立日常的______就能使這一點成為可能。(      )

A.規(guī)章制度                                                 B.工作規(guī)則

C.安全衛(wèi)生                                                 D.組織形式

4.用______來編制工作進度計劃，可以簡單直觀地表明任務計劃應在什么時候進行，以及實際進展與計劃要求的對比。(      )

A.活動網絡圖                                             B.甘特圖

C.滾動計劃法                                             D.盈虧平衡分析法

5.前廳部的員工配置，既要保證飯店檔次所要求達到的服務質量，又要考慮______的控制。(      )

A.人力資源                                                 B.人力成本

C.時間                                                        D.工作量