浙江省2010年4月高等教育自學(xué)考試飯店管理概論試題

課程代碼：00193 

一、單項(xiàng)選擇題(本大題共15小題，每小題2分，共30分)

在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無分。

1.我國______開始執(zhí)行旅游涉外飯店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)飯店的“硬件”與“軟件”進(jìn)行綜合評(píng)定，分出檔次，定出標(biāo)準(zhǔn)。(      )

A.1978年                                                    B.1980年

C.1983年                                                    D.1988年

2.飯店管理制度是飯店所有員工都應(yīng)共同自覺遵守的內(nèi)部法規(guī)，制約著人們的行動(dòng)，引導(dǎo)著人們的行為。因此，管理制度是______的基礎(chǔ)。(      )

A.管理、服務(wù)                                              B.指揮、協(xié)調(diào)

C.檢查、考核                                              D.經(jīng)營、效益

3.從我國飯店組織的實(shí)際情況看，一般認(rèn)為，一個(gè)飯店管理者，直接管轄的下屬應(yīng)是______個(gè)人。(      )

A.5－6                                                        B.6－7

C.7－8                                                        D.8－9

4.很多飯店管理集團(tuán)與大飯店編制的長期經(jīng)營預(yù)算，一般期限為______年。(      )

A.3                                                             B.5

C.8                                                             D.10

5.飯店會(huì)根據(jù)市場需求的變化，對(duì)房價(jià)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。飯店在降低房價(jià)時(shí)不應(yīng)采取的方法是(      )

A.采用短期促銷的方法                                B.采取客房升級(jí)的方法

C.采取降低客房設(shè)施的方法                         D.采用包價(jià)的方法