6.完整的電子商務(wù)應(yīng)該是能夠利用因特網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行全部的貿(mào)易活動(dòng)，即在網(wǎng)上將______完整地實(shí)現(xiàn)。(          )

A.信息流                                                     B.商流

C.資金流                                                     D.物流      

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三、名詞解釋(本大題共5小題，每小題4分，共20分)

1.飯店非正式組織

2.高價(jià)房

3.菜單

4.設(shè)備使用壽命

5.信息傳遞

四、簡答題(本大題共4小題，每小題5分，共20分)

1.飯店計(jì)劃的編制包括哪些程序？

2.餐飲經(jīng)營管理的目的具體有哪些？

3.在正常運(yùn)行條件下，如何保證乘客能安全地進(jìn)出轎廂搭乘電梯？

4.簡述員工考核的重要作用。 

五、論述題(本大題共2小題，第1小題8分，第2小題10分，共18分)

1.建立健全飯店治安管理制度應(yīng)做好哪些環(huán)節(jié)？

2.試述酒吧服務(wù)員的主要職責(zé)。

（自考真題暫不提供答案）