浙江省2011年7月高等教育自學考試
飯店管理概論試題
課程代碼：00193

一、單項選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)
在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。
1.專門為王室、貴族、大資產(chǎn)階級服務的豪華飯店產(chǎn)生于______的歐洲。( )
A.16-17世紀
B.19-20世紀
C.17-19世紀
D.18-19世紀
2.______又被稱“李茲服務法”，其特點為高雅、隆重。( )
A.美式服務
B.英式服務
C.俄式服務
D.法式服務
3.歐式計價飯店指客房價格包括______，不含食品、飲料、康體等其他服務費用。( )
A.房租及早餐
B.房租及早、中、晚餐
C.房租
D.房間及任意一餐
4.飯店______部門是客人在飯店入住期間，與飯店聯(lián)系的服務紐帶。( )
A.客房部
B.前廳部
C.保安部
D.銷售部
5.______可以幫助經(jīng)營者預測和計算布件清潔的費用以及客房內(nèi)消耗品的成本。( )
A.人均客房收入
B.雙人入住比例
C.單房產(chǎn)值
D.平均房價