全國2011年7月高等教育自學(xué)考試
營養(yǎng)學(xué)試題
課程代碼：03000
一、單項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分）
在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無分。
1．蛋白質(zhì)是人體哪種元素的唯一來源？(      )
A．氫 B．氮
C．碳 D．氧
2．明顯增加飽腹感的營養(yǎng)素是(      )
A．碳水化合物 B．蛋白質(zhì)
C．賴氨酸 D．甘油三酯
3．淀粉的主要來源是(      )
A．豆類 B．蔬菜類
C．糧谷類 D．水果類
4．與維持視覺有關(guān)的營養(yǎng)素是(      )
A．維生素A B．維生素C
C．維生素B1 D．維生素D
5．為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形，孕期婦女應(yīng)全程補(bǔ)充(      )
A．維生素B1 B．維生素A
C．葉酸 D．維生素B12
6．孕期婦女最常見的營養(yǎng)缺乏病是(      )
A．佝僂病 B．缺鐵性貧血
C．消瘦 D．夜盲癥