全國2010年7月高等教育自學(xué)考試
營養(yǎng)學(xué)試題
課程代碼：03000
一、單項(xiàng)選擇題(本大題共20小題，每小題1分，共20分)
  在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無分。
1.人類大腦完全依賴于以下哪種營養(yǎng)成分供能?(      )
A.氨基酸 B.葡萄糖
C.蛋白質(zhì) D.脂肪酸
2.人類膳食中的脂類主要是(      )
A.甘油三酯 B.類脂
C.膽固醇 D.磷脂
3.組成蛋白質(zhì)的基本單位是(      )
A.寡肽 B.脂肪酸
C.單糖 D.氨基酸
4.硒最突出的生理功能是(      )
A.促進(jìn)骨骼發(fā)育 B.維持味覺功能
C.促進(jìn)視覺發(fā)育 D.抗氧化作用
5.骨質(zhì)軟化癥主要是缺乏(      )
A.鈣 B.磷
C.鐵 D.鎂
6.關(guān)于能量單位換算正確的是(      )
A.1kcal=1kJ B.1kcal=0.239kJ
C.1kcal=4.18kJ D.1kJ=239lkcal
7.具有抗氧化功能的維生素是(      )
A.葉酸 B.維生素B2
C.維生素E D.維生素K
8.天然牛奶中缺乏的營養(yǎng)素是(      )
A.鋅 B.鐵
C.鉀 D.鈣