課程代碼：00988

請考生按規(guī)定用筆將所有試題的答案涂、寫在答題紙上。

選擇題部分

注意事項：

1. 答題前，考生務(wù)必將自己的考試課程名稱、姓名、準(zhǔn)考證號用黑色字跡的簽字筆或鋼筆填寫在答題紙規(guī)定的位置上。

2. 每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題紙上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑。如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號。不能答在試題卷上。

一、單項選擇題（本大題共25小題，每小題1分，共25分）

    在每小題列出的四個備選項中只有一個是最符合題目要求的，請將其選出并在“答題紙”上將相應(yīng)代碼涂黑。錯涂、多涂或未涂均無分。

1．反映蛋白質(zhì)消化吸收后被機體利用程度的指標(biāo)是

  A．蛋白質(zhì)消化率                        B．必需氨基酸含量

  C．蛋白質(zhì)生物價                        D．蛋白質(zhì)含量

2．為滿足人體對必需脂肪酸的需要，必需脂肪酸亞油酸按提供能量計算需達到總能量的

    A.l%～2%                             B.5%～l0%

    C.10%～20%                           D.20%～25%

3．三種產(chǎn)能營養(yǎng)素的凈能量系數(shù)分別為

  A．糖類37.56千焦，脂肪16.81千焦，蛋白質(zhì)16.74千焦

  B．糖類37.56千卡，脂肪16.81千卡，蛋白質(zhì)16.74千卡

  C．糖類16.81千卡，脂肪37.56千卡，蛋白質(zhì)16.74千卡

  D．糖類16.81干焦，脂肪37.56干焦，蛋白質(zhì)16.74千焦

4．以下不屬于n-3系列不飽和脂肪酸生理功能的是

  A．保護心血管                          B．細胞的構(gòu)成物質(zhì)

  C．與腦發(fā)育有關(guān)                        D．增加體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物

5．能促進食物中非血紅素鐵吸收的因素是

    A．維生素C                          B．植酸

    C．草酸                              D．膳食纖維