涼拌魚腥草根是一道清爽可口的涼菜，它的做法簡單易學，下面就讓我來為大家介紹一下。

首先，我們需要準備一些新鮮的魚腥草根。將魚腥草根洗凈，去除外皮，切成細絲備用。接著，我們需要準備一些調(diào)味料，包括醋、鹽、糖、生姜、蒜和辣椒。

將生姜和蒜切成末，辣椒切成小片備用。將醋、鹽和糖混合在一起，攪拌均勻。然后，將魚腥草根絲放入碗中，倒入混合好的調(diào)味料，加入姜末、蒜末和辣椒片，拌勻后放入冰箱冷藏半小時即可。

這道涼拌魚腥草根不僅口感清爽，而且富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中含有大量的維生素C，對于增強免疫力、促進新陳代謝都有很好的作用。同時，魚腥草根還具有清熱解毒、消炎抗菌的功效，適合夏季食用。

總之，這是一道簡單易學又美味健康的涼菜，可以在家里輕松制作，也適合在炎炎夏日與親友分享。