東北鐵鍋燉大鵝是一道傳統(tǒng)的東北菜肴，以其鮮香可口，營養(yǎng)豐富而受到廣泛歡迎。下面我們來看一下燉大鵝的具體做法。

首先，準(zhǔn)備好一只新鮮的大鵝，將其洗凈后斬成塊，備用。然后，將一些姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒等香料放入鐵鍋中，用中火煸炒出香味。

接下來，將切好的大鵝塊放入鐵鍋中，用大火煸炒約5分鐘，使其表面變色，并將鵝肉中的油脂煸出。然后，加入適量的料酒和清水，使水量能夠淹沒鵝肉。

接著，放入一些冬菇、紅棗、枸杞和干貝等食材，并加入適量的鹽、糖、醬油等調(diào)味料。將火調(diào)至小火，蓋上蓋子，慢慢燉煮2-3個小時，直到鵝肉爛糯、入味。

最后，根據(jù)個人口味加入適量的胡椒粉和香菜葉，即可出鍋食用。

東北鐵鍋燉大鵝是一道美味可口的傳統(tǒng)美食，其特有的香氣和鮮美口感令人回味無窮。如果您想品嘗正宗的東北菜肴，不妨試試這道燉大鵝，相信您一定會愛上它的。