二、多項選擇題(本大題共5小題，每小題2分，共10分)

在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選、少選或未選均無分。

26．1992年全國營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示我國人群的營養(yǎng)問題在于（          ）

A．存在營養(yǎng)不足與營養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn)

B．農(nóng)村仍存在蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良

C．人群中微量營養(yǎng)素缺乏更為普遍

D．成年男性缺鐵性貧血更為突出

E．與膳食營養(yǎng)相關(guān)的慢性疾病發(fā)病降低

27．原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥的危險因素包括（          ）

A．雌激素水平降低 B．鈣攝入不足

C．維生素D缺乏 D．缺乏體力活動

E．飲酒過度

28．以下豆類中含糖類較多的有（          ）

A．黃豆 B．黑豆

C．青豆 D．綠豆

E．赤豆

29．含多不飽和脂肪酸較多的植物油有（          ）

A．椰子油 B．葵花子油

C．玉米油 D．芝麻油

E．大豆油

30．利用糖類在加工烹調(diào)中發(fā)生的變化并用于食品增色的過程有（          ）

A．結(jié)晶 B．糊化

C．焦糖化 D．老化

E．羰氨反應(yīng)