三、填空題(本大題共22空，每空1分，共22分)

請(qǐng)?jiān)诿啃☆}的空格中填上正確的答案。錯(cuò)填、不填均無(wú)分。

26.克山病與______缺乏有關(guān)，克汀病與______缺乏有關(guān)，壞血病與缺乏有關(guān)。

27.人體對(duì)維生素的需要量______，它不參與______，不能提供______。

28.人體必需脂肪酸包括______和______。

29.畜禽肉主要提供的維生素是______和______。

30.母乳中乳糖對(duì)嬰兒的作用包括：______、______和______。

31.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)是以______、______、______和______為特點(diǎn)。

32.低嘌呤飲食主要用于患______和______病人。

33.醫(yī)院基本膳食種類(lèi)包括：普通飲食、______、______和______。

四、簡(jiǎn)答題(本大題共4小題，每小題7分，共28分)

34.簡(jiǎn)述維生素A的生理功能及食物來(lái)源。

35.簡(jiǎn)述孕期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)母子健康的影響。

36.簡(jiǎn)述糧谷類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

37.簡(jiǎn)述膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的含義及其用途。

五、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)

38.試述膳食鈣、鐵吸收特點(diǎn)及影響因素。

39.試述臨床病人營(yíng)養(yǎng)食譜編制的基本原則、方法及步驟。

（自考真題暫不提供答案）