16.在企業(yè)識(shí)別包含的三個(gè)系統(tǒng)中，與餐飲美學(xué)有關(guān)的主要是視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，其英文縮寫(xiě)為

Ａ.CI                                                               B.VI

C.BI                                                                 D.ＭＩ

17.食品圖案的設(shè)想，既要以客觀對(duì)象為依據(jù)，又不能為客觀物象所束縛，而要緊緊抓住物象美的

Ａ.特征                                                            B.形式

C.動(dòng)態(tài)                                                             D.結(jié)構(gòu)

18.色彩引起的視覺(jué)疲勞可以通過(guò)調(diào)換另一種色彩來(lái)

Ａ.變換                                                            B.減輕

C.消除                                                             D.調(diào)配

19.人生活在空間之中，不同的功能需要不同的空間，不同的空間形式給人以不同的

Ａ.感受                                                            B.認(rèn)識(shí)

C.享受                                                             D.要求

20.認(rèn)識(shí)物與物的區(qū)別，其根據(jù)是

Ａ.比例                                                            B.節(jié)奏

C.對(duì)比                                                             D.調(diào)和

21.餐飲風(fēng)格中，意大利式建筑比較典型的風(fēng)格之一是

Ａ.路易十五風(fēng)格                                              B.路易十六風(fēng)格

C.路易十四風(fēng)格                                               D.文藝復(fù)興風(fēng)格

22.鄉(xiāng)村風(fēng)格體現(xiàn)的是一個(gè)地區(qū)傳統(tǒng)文化的

Ａ.特色                                                            B.習(xí)俗

C.方式                                                             D.地貌

23.由于色彩的冷暖性質(zhì)不同，在視覺(jué)上這兩種不同性質(zhì)的色彩有

Ａ.高與低的感覺(jué)                                              B.黑與白的感覺(jué)

C.大與小的感覺(jué)                                               D.搶與退的感覺(jué)

24.餐飲美學(xué)是以基本的美學(xué)原理為指導(dǎo)，研究—切餐飲領(lǐng)域中有關(guān)美與審美的

Ａ.應(yīng)用學(xué)科                                                     B.信息學(xué)科  

C.社會(huì)學(xué)科                                                      D.藝術(shù)學(xué)科

25.現(xiàn)代中國(guó)餐具仍以

Ａ.瓷器為主                                                     B.陶器為主

C.銅器為主                                                      D.漆器為主