6、宴會銷售人員配備可按照餐位數(shù)來定，餐位數(shù)與銷售人員的配備比例是（ ）

　　A、10～50：1

　　B、100～150：1

　　C、200～250：1

　　D、300～350：1

　　7、確定宴會主題，首先要了解的內(nèi)容是（ ）

　　A、客人的喜忌愛好

　　B、客人的辦宴目的

　　C、酒店的承辦條件

　　D、原料的供應狀況

　　8、宴會菜肴的設計首先需要考慮的因素是（ ）

　　A、原料的配備

　　B、場地的大小

　　C、客人的需求

　　D、廚師的意圖

　　9、有效使用率最高的宴會廳房形是（ ）

　　A、多邊形

　　B、長方形

　　C、正方形

　　D、正圓形

　　10、以綠色為主色調(diào)的宴會廳，其體現(xiàn)的氣氛是（ ）

　　A、嬌艷

　　B、清爽

　　C、青春

　　D、質(zhì)樸