6.菜系開(kāi)始南北分野是在

A.先秦時(shí)期                                                      B.兩漢時(shí)期

C.南北朝時(shí)期                                                  D.隋唐時(shí)期

7.西周時(shí)期的三酒指的是事酒、昔酒、清酒，其中事酒是

A.祭祀用酒                                                      B.宴會(huì)用酒

C.陳年老酒                                                      D.清淡的酒

8.“藏鉤”這種酒戲盛行于

A.漢代                                                             B.晉代

C.唐代                                                             D.宋代

9.屬于綠茶的是

A.武夷巖茶                                                      B.黃山毛峰

C.鐵觀(guān)音                                                         D.君山銀針

10.明代是中國(guó)茶文化的轉(zhuǎn)折期，在制茶方面的變化主要表現(xiàn)在

A.大量制作餅茶                                               B.大量制作散茶

C.大量制作團(tuán)茶                                               D.大量制作綠茶

11.飲食消費(fèi)時(shí)往往猶豫不決，常觀(guān)望別人，受別人選擇影響的消費(fèi)者的個(gè)性氣質(zhì)屬于

A.多血質(zhì)                                                         B.膽汁質(zhì)

C.粘液質(zhì)                                                         D.抑郁質(zhì)

12.中國(guó)古代有“五禮”：吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、嘉禮，其中兇禮指的是

A.賓客之事                                                      B.祭祀之事

C.冠婚之事                                                      D.喪葬之事

13.蕎面粑粑做的最富有特色的西南少數(shù)民族是

A.傣族                                                             B.白族

C.彝族                                                             D.布依族

14.我國(guó)餐飲界根據(jù)文學(xué)作品中的描寫(xiě)研制出不少的美味菜肴，其中“老蚌懷珠”源于小說(shuō)

A.《紅樓夢(mèng)》                                                  B.《三國(guó)演義》

C.《水滸傳》                                                  D.《西游記》

15.白居易是唐代重要的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人，他在飲食方面的作品之一是

A.《老饕賦》                                                  B.《槐葉冷陶》

C.《荔枝圖序》                                               D.《山家清供》