6．湖南菜的代表菜之一是（ ）
A.水晶肴蹄 B.蔥燒海參
C.鼎湖上素 D.臘味合蒸
7．據(jù)《周禮天官宰》中記載，周代已出現(xiàn)了許多種關(guān)于釀酒方面的專職官吏，如掌握全國“酒之政令”的官稱做（ ）
A.大酋 B.酒人
C.醯人 D.酒正
8．“藏鉤”這種酒戲盛行于（ ）
A.漢代 B.晉代
C.唐代 D.宋代
9．魏晉以后飲茶風(fēng)氣漸盛，而把茶作為宮庭飲料，貴族宴會皆設(shè)茗飲的南方國家是（ ）
A.魏 B.蜀
C.滇 D.吳
10．《大觀茶論》詳細(xì)記述了宋人斗茶對于茶餅、茶具、用水、程序和效果的具體規(guī)定，該書的作者是（ ）
A.宋徽宗 B.丁謂
C.陶谷 D.葉清臣
11．飲食消費(fèi)文化最突出的特點(diǎn)是兼具社會功能和（ ）
A.政治功能 B.經(jīng)濟(jì)功能
C.宗教功能 D.藝術(shù)功能
12．自然造型就是保持原料本身的原始狀態(tài)，突出原料的自然美，如（ ）
A.炒鱔絲 B.烤全羊
C.東坡肉 D.燈影牛肉
13．把具有民族特色的飲食描寫推向了極致的、堪稱飲食文化百科全書的名著是（ ）
A.《西游記》 B.《紅樓夢》
C.《水滸傳》 D.《三國演義》
14．古代的一些宴席，首要在明君臣之義，次則在優(yōu)遇文武、厚待近臣，鼓勵(lì)他們?yōu)閲页隽Γ瑸榫跣�，這一主題的宴席屬（ ）
A.帝王御宴 B.官府宴
C.寺院宴 D.肆市宴
15．伊斯蘭教的教義上說到禁食自死物、血液和豬肉的原因時(shí)說：“因?yàn)樗鼈兇_是不潔的。”這一教義出自（ ）
A.《道德經(jīng)》 B.《古蘭經(jīng)》
C.《華嚴(yán)經(jīng)》 D.《金剛經(jīng)》
