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全國(guó)2006年1月高等教育自學(xué)考試
中國(guó)飲食文化試題
課程代碼:00986
一、單項(xiàng)選擇題(本大題共20小題,每小題1分,共20分)
在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的,請(qǐng)將其代碼填寫(xiě)在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。
1.大約在七千多年以前就開(kāi)始種植秈稻的是長(zhǎng)江下游杭州灣的( )
A.仰韶人 B.龍山人
C.河姆渡人 D.磁山人
2.六朝以前的史料表明,中國(guó)茶業(yè)最初興起于( )
A.秦晉 B.吳越
C.齊魯 D.巴蜀
3.在50多萬(wàn)年前就已經(jīng)能夠發(fā)明火、管理火以及用火熟食的猿人是( )
A.元謀人 B.磁山人
C.北京人 D.龍山人
4.不僅是遠(yuǎn)古先民重要的飪食器和食器,也象征國(guó)家和統(tǒng)治者最高政治權(quán)力的王器是( )
A.鬲 B.簋
C.甕 D.鼎
5.“大煮干絲”是哪個(gè)菜系的代表菜之一?( )
A.四川菜系 B.山東菜系
C.廣東菜系 D.淮揚(yáng)菜系