全國2012年1月高等教育自學(xué)考試國外飲食文化試題
課程代碼：00989
一、單項(xiàng)選擇題（本大題共21小題，每小題1分，共21分）

在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無分。

1.飲食文化的主體是（      ）

A.人                                                         B.財(cái)富

C.物質(zhì)                                                      D.精神

2.按照人類學(xué)家摩爾根的理論，人類能夠從“野蠻人”分化出來是因?yàn)榇罅渴秤茫?nbsp;     ）

A.天然食物                                              B.魚類食物

C.淀粉食物                                               D.肉類和乳類食物

3.3800年前的古巴比倫載有與酒文化相關(guān)法規(guī)條文的成文法典是（      ）

A.《漢謨拉比法典》                                B.《烏爾納木法典》

C.《古蘭經(jīng)》                                           D.《黃帝內(nèi)經(jīng)》

4.泰國盛產(chǎn)有“果中之王”之稱的水果是（      ）

A.榴蓮                                                     B.蘋果

C.荔枝                                                      D.龍眼

5.土耳其稱烤肉為“卡八”，最有名的烤肉方法為“多納卡八”，也就是（      ）

A.串烤                                                     B.轉(zhuǎn)烤

C.復(fù)烤                                                      D.阿達(dá)納烤

6.韓國餐桌上必不可少的傳統(tǒng)佳肴原料是（      ）

A.豬肉                                                     B.狗肉

C.羊肉                                                      D.驢肉

7.被譽(yù)為“廚師的搖籃”的藍(lán)帶烹飪學(xué)校誕生于（      ）

A.中國                                                     B.法國

C.美國                                                      D.泰國

8.在外國游客心目中，象征意大利的食物是（      ）

A.面條                                                     B.沙司

C.香腸                                                      D.干豆

9.有“西班牙國菜”之稱的是西班牙東部瓦倫西亞的名食（      ）

A.蛋黃醬                                                  B.鵝蛋卷

C.紅臘腸                                                  D.海鮮飯

10.世界上重要的腰果生產(chǎn)國和出口國是非洲的（      ）

A.尼日利亞                                              B.圣馬力諾

C.莫桑比克                                               D.坦桑尼亞