三、填空題（本大題共7小題，每小題1分，共7分）
請在每小題的空格中填上正確答案。錯填、不填均無分。
29.在所有以飲食題材創(chuàng)作的畫作中，最著名的是意大利達芬奇的_________。
30.有“素食王國”之稱的國家是_________。
31.因含有大量人體所需的不飽和脂肪酸和多種維生素，在法國有“貴族食品”之稱的食品是_________。
32.新西蘭的“國果”是_________。
33.生產(chǎn)量占法國三分之一以上的AOC葡萄酒，有“世界葡萄酒寶庫”之稱的葡萄酒產(chǎn)地是_________。
34.伏爾泰在《百科全書》中將其稱為“老人的牛奶”的食品是_________。
35.印度的元旦因以禁食一天一夜來迎接新年，又稱為_________。
四、簡答題（本大題共5小題，每小題5分，共25分）
36.簡答泰餐成為世界五大美食之一的兩大原因。
37.簡答德國烹飪菜式的兩個基本特點。
38.列舉四種常見的英國布丁品種。
39.簡答品嘗雞尾酒的三個步驟。
40.簡答國外飲茶方式的兩種類型。
五、論述題（本大題共2小題，每小題10分，共20分）
41.什么是“恩格爾定律”？并請闡述其概念要點；什么是“恩格爾系數(shù)”？恩格爾系數(shù)在59%以上、50～59%、40～50%、30～40%、30%以下的含義分別是什么？
42.什么是節(jié)慶食俗？論述節(jié)慶食俗的形成原因，并列舉三個國外節(jié)慶食俗。
六、案例分析題（本大題共3小題，第43小題8分，第44小題8分，第45小題4分，共20分）
2010年上海世博會也是各國美味佳肴的大展示。世博園美洲區(qū)里有阿根廷餐廳、巴西餐廳、秘魯餐廳、美國餐廳，烤肉是它們的共同點�？狙c、烤淋巴、烤牛腰……阿根廷國家館餐廳的這些特色菜，菜名看上去有些怕人。但餐廳老板說，這些烤“牛雜”，可是地道的阿根廷美食。“沒有烤肉，就稱不上為阿根廷了”。位于南美洲東南部的阿根廷是世界上少數(shù)幾個牛的總數(shù)比人口數(shù)還要多的國家之一，溫暖潮濕的氣候特點和潘帕斯草原肥美的牧草，造就了其牛肉出口大國的地位和美味佳肴。
請回答：
43.阿根廷的食物資源有哪些特點？
44.阿根廷有哪些飲食習慣？
45.阿根廷的烤肉有什么特色？是如何烹制的？
