二、多項選擇題（本大題共5小題，每小題2分，共10分）

在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選、少選或未選均無分。

21.下列屬于中式火腿的有（          ）

A.北腿                                                          B.云腿

C.方腿                                                          D.圓腿

E.南腿

22.下列關(guān)于眼鏡蛇敘述正確的有（          ）

A.又稱美麗蛇

B.屬于眼鏡蛇科的一種有毒蛇

C.頸部背面有白色圈紋，狀如眼鏡

D.喜夜間活動

E.性情兇猛，常主動攻擊人

23.動物性原料的生物性質(zhì)主要包括（          ）

A.尸僵作用                                                   B.成熟作用

C.自溶作用                                                   D.腐敗作用

E.呼吸作用

24.下列屬于核果類的品種有（          ）

A.山楂                                                          B.棗子

C.核桃                                                          D.櫻桃

E.橄欖

25.下列添加劑中屬膨松劑的品種有（          ）

A.蛋白凍                                                      B.碳酸氫鈉

C.發(fā)酵粉                                                      D.明礬

E.酵母菌