二、多項選擇題(本大題共5小題，每小題2分，共10分)

　　在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選、少選或未選均無分。

　　21.在一級分類中，按烹飪原料在烹飪中的作用可分為(　　)

　　A.主配料

　　B.調(diào)輔料

　　C.植物性原料

　　D.動物性原料

　　E.添加劑

　　22.下列畜肉制品中屬于腌臘制品的有(　　)

　　A.咸肉

　　B.臘肉

　　C.火腿

　　D.肉松

　　E.肉脯

　　23.下列屬于兩棲類原料的有(　　)

　　A.青蛙

　　B.石雞

　　C.金龜

　　D.牛蛙

　　E.哈士蟆

　　24.下列屬于干果類的品種有(　　)

　　A.松子

　　B.核桃

　　C.山楂片

　　D.果脯

　　E.瓜子

　　25.下列屬于辣味調(diào)料的品種有(　　)

　　A.胡椒

　　B.芥末面

　　C.姜

　　D.蒜

　　E.花椒