全國2006年1月高等教育自學(xué)考試

中國飲食文化試題

課程代碼：00986

一、單項選擇題(本大題共20小題，每小題1分，共20分)

在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。

1.大約在七千多年以前就開始種植秈稻的是長江下游杭州灣的(          )

A.仰韶人                                                 B.龍山人

C.河姆渡人                                              D.磁山人

2.六朝以前的史料表明，中國茶業(yè)最初興起于(          )

A.秦晉                                                     B.吳越

C.齊魯                                                     D.巴蜀

3.在50多萬年前就已經(jīng)能夠發(fā)明火、管理火以及用火熟食的猿人是(          )

A.元謀人                                                 B.磁山人

C.北京人                                                 D.龍山人

4.不僅是遠古先民重要的飪食器和食器，也象征國家和統(tǒng)治者最高政治權(quán)力的王器是(          )

A.鬲                                                        B.簋

C.甕                                                        D.鼎

5.“大煮干絲”是哪個菜系的代表菜之一?(          )

A.四川菜系                                              B.山東菜系

C.廣東菜系                                              D.淮揚菜系