課程代碼：00193

    請(qǐng)考生按規(guī)定用筆將所有試題的答案涂、寫在答題紙上。

選擇題部分

注意事項(xiàng)：

    1. 答題前，考生務(wù)必將自己的考試課程名稱、姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用黑色字跡的簽字筆或鋼筆填寫在答題紙規(guī)定的位置上。

    2. 每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題紙上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑。如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號(hào)。不能答在試題卷上。

一、單項(xiàng)選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)

在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其選出并將“答題紙”的相應(yīng)代碼涂黑。錯(cuò)涂、多涂或未涂均無分。

1.飯店業(yè)務(wù)中的情感內(nèi)涵主要體現(xiàn)在

A.以人為本                                                      B.綜合協(xié)調(diào)性

C.強(qiáng)文化性                                                      D.無形性

2.飯店的經(jīng)營(yíng)者關(guān)心的主要是

A.資產(chǎn)的保值增值和投資回報(bào)                          B.經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)和經(jīng)營(yíng)收入

C.飯店的客源單位                                           D.飯店的業(yè)務(wù)聯(lián)系

3.旅游政府部門為飯店經(jīng)營(yíng)的

A.衛(wèi)生主管部門                                               B.行業(yè)管理部門

C.安全主管部門                                               D.消防管理部門

4.飯店的組織職能包括形成飯店的管理體制和組織結(jié)構(gòu)以及

A.制訂組織原則                                               B.組織寬度和授權(quán)原則

C.設(shè)計(jì)組織形式                                               D.飯店資源的組織和調(diào)配

5.飯店“零缺點(diǎn)”質(zhì)量管理強(qiáng)調(diào)

A.“預(yù)防為主”                                                   B.“個(gè)性化”服務(wù)

C.“循環(huán)進(jìn)行”的管理                                        D.“全員參與”

6.在實(shí)施飯店培訓(xùn)時(shí)，首先應(yīng)

A.制訂培訓(xùn)計(jì)劃                                               B.實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃

C.發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)需求                                               D.評(píng)估培訓(xùn)效果

7.飯店公關(guān)協(xié)調(diào)的高級(jí)形態(tài)指

A.強(qiáng)制                                                             B.順從

C.合作                                                             D.制約

8.飯店的尾數(shù)定價(jià)策略，適用于______的定價(jià)。

A.低檔產(chǎn)品                                                      B.高檔產(chǎn)品

C.個(gè)性化產(chǎn)品                                                  D.特色產(chǎn)品

9.飯店關(guān)系營(yíng)銷理論強(qiáng)調(diào)

A.吸引更多的新客源                                        B.社會(huì)公共利益至上

C.和顧客建立長(zhǎng)期的交易關(guān)系                          D.建立正確的員工激勵(lì)制度

10.飯店的物資三級(jí)管理體系指

A.物資主管部門                                               B.財(cái)務(wù)部、采購部、倉庫

C.飯店、財(cái)務(wù)部、采購部                                 D.物資主管部門、使用部門、使用者