非選擇題部分

注意事項(xiàng)：

    用黑色字跡的簽字筆或鋼筆將答案寫(xiě)在答題紙上，不能答在試題卷上。

三、名詞解釋(本大題共5小題，每小題4分，共20分)

21.飯店產(chǎn)品

22.管理客體

23.飯店效益

24.飯店形象

25.飯店物資

四、問(wèn)答題(本大題共5小題，每小題5分，共25分)

26.飯店的企業(yè)要素包括哪些？

27.如何理解飯店業(yè)務(wù)的綜合協(xié)調(diào)性？

28.如何認(rèn)識(shí)飯店管理的客體中的四層含義？

29.飯店?duì)I銷(xiāo)組合策略包括哪些？

30.飯店開(kāi)展能源管理的方法包括哪些？

五、論述題(本大題15分)

31.什么是激勵(lì)？激勵(lì)飯店員工的方法包括哪些？