二、判斷題（本大題共10小題，每小題2分，共20分）

判斷下列各題，在答題紙相應(yīng)位置正確的涂“A”，錯(cuò)誤的涂“B”。

11.飯店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)是單個(gè)部門努力的結(jié)果。

12.在飯店管理過程中，要注重國際化、科學(xué)化的管理，盡量減少中國式的管理。

13.員工手冊是由員工自行制訂的文件。

14.飯店人力資源管理就是傳統(tǒng)的人事管理。

15.《飯店星級的劃分及評定》是各星級飯店制定飯店服務(wù)規(guī)程的基礎(chǔ)性和指導(dǎo)性文件。

16.飯店BIS系統(tǒng)指CIS中的視覺識(shí)別系統(tǒng)。

17.飯店?duì)I銷中可控制的要素包括飯店的產(chǎn)品、價(jià)格、銷售渠道和促銷方式等。

18.飯店物資定額管理應(yīng)使用動(dòng)態(tài)管理法。

19.飯店的組織形式必須服從于組織目標(biāo)。

20.文化內(nèi)涵對于飯店經(jīng)營具有重要的意義。