課程代碼：00193

請考生按規(guī)定用筆將所有試題的答案涂、寫在答題紙上。

選擇題部分

注意事項：

1. 答題前，考生務必將自己的考試課程名稱、姓名、準考證號用黑色字跡的簽字筆或鋼筆填寫在答題紙規(guī)定的位置上。

2. 每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題紙上對應題目的答案標號涂黑。如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標號。不能答在試題卷上。

一、單項選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)

在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其選出并將“答題紙”的相應代碼涂黑。錯涂、多涂或未涂均無分。

1.要使賓客在飯店期間感到“賓至如歸”，就必須重視飯店業(yè)務中的

A.情感內(nèi)涵                                                 B.文化內(nèi)涵

C.綜合性                                                     D.無形性

2.飯店經(jīng)營首先要在______，以保證飯店經(jīng)營的合法性。

A.旅游部門登記                                          B.工商部門登記

C.文化部門登記                                          D.衛(wèi)生部門登記

3.飯店三重效益中最根本的是

A．社會效益                                               B.管理者的人生效益

C.員工的人生效益                                       D.經(jīng)濟效益

4.飯店的管理機構是由______組成的。

A.員工                                                        B.員工和投資者

C.管理者                                                     D.管理者和員工

5.飯店的所有者指

A．飯店的投資者                                        B.飯店的員工

C.飯店的管理者                                          D.飯店的經(jīng)營者

6.飯店服務質量包括有形產(chǎn)品質量和______質量。

A．無形勞務                                               B.設備設施

C.實物產(chǎn)品                                                 D.服務用品

7.飯店全面質量管理強調

A．“預防為主”                                            B.“個性化”服務

C.“循環(huán)進行”的管理                                    D.“全員參與”

8.飯店準備實施員工招收時，首先應

A.制訂招收計劃                                          B.發(fā)布招工廣告

C.組織面試                                                 D.確定招收途徑

9.飯店CIS是以______為中心的經(jīng)營管理哲學。

A.理念                                                        B.文化

C.市場                                                        D.形象

10.飯店內(nèi)部營銷理論與傳統(tǒng)營銷理論的主要區(qū)別在于

A.擴大了營銷活動的適用范圍                     B.強調社會公共利益至上

C.強調吸引新客源                                       D.突出建立長期的交易關系