浙江省2010年7月高等教育自學(xué)考試飯店管理概論試題

課程代碼：00193 

一、單項選擇題（本大題共15小題，每小題2分，共30分）

在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。

1.2003年國家旅游局對飯店星級劃分和評定進行了修訂。對飯店獲得相應(yīng)星級的有效期限規(guī)定為____，取消了星級終身制。（      ）

A.2年                                                              B.3年   

C.5年                                                              D.10年

2.安全、衛(wèi)生工作看起來似乎不產(chǎn)生經(jīng)濟效益，但缺乏安全、衛(wèi)生的飯店產(chǎn)品，不僅會影響賓客的____，還會給飯店的聲譽造成極壞的影響，甚至帶來無法彌補的損失。（      ）

A.安全感                                                          B.愉悅感

C.舒適感                                                          D.愉悅感和舒適感

3.飯店傳統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)形式一般包括三種，而絕大多數(shù)飯店采用的組織形式是（      ）

A.直線制                                                          B.職能制

C.直線——職能制                                            D.橫向——職能制

4.飯店P(guān)A（公共區(qū)域）主管為飯店公共區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備所制定____清潔和保養(yǎng)的計劃。（      ）

A.每時、每天、每周                                        B.每天、每周、每月

C.每周、每月、每季                                        D.每月、每季、每年

5.客人離店后，前廳的最后一項工作是（      ）

A.整理客人的住宿資料                                     B.收回客房鑰匙

C.結(jié)算客帳                                                      D.更改房態(tài)