二、B型題(每小題1分)

　　A.谷氨酸 B.組氨酸 C.絲氨酸 D.半胱氨酸 E.脯氨酸

　　1.酸性氨基酸是(A)

　　2.堿性氨基酸是(B)

　　3.含羥基的氨基酸是(C)

　　4.含巰基的氨基酸是(D)

　　5.亞氨基酸是(E)

　　A.多肽鏈氨基酸序列

　　B.多肽鏈局部主鏈原子的空間排列

　　C.亞基的空間關系和相互作用

　　D.多肽鏈與輔基

　　E.多肽鏈所有原子的空間排列

　　6.蛋白質的一級結構(A)

　　7.蛋白質的二級結構(B)

　　8.蛋白質的三級結構(E)

　　9.蛋白質的四級結構(C)

　　10.結合蛋白質(D)

　　A.四級結構形成 　B.四級結構破壞 C.一級結構破壞

　　D.一級結構形成 E.二、三級結構破壞

　　11.亞基聚合時出現(A)

　　12.亞基解聚時出現(B)

　　13.蛋白質變性時出現(E)

　　14.蛋白酶水解時出現(C)

　　15.人工合成多肽時出現(D)

　　A.0.9%NaCl

　　B.常溫乙醇

　　C.一定量稀酸后加熱

　　D.加熱煮沸 E.高濃度硫酸銨

　　16.蛋白質既變性又沉淀是(B)

　　17.蛋白質既不變性又不沉淀是(A)

　　18.蛋白質沉淀但不變性是(E)

　　19.蛋白質變性但不沉淀是(D)

　　20.蛋白質凝固是(C)