11、可以作為個體每日攝入該營養(yǎng)素的目標值的是( BC )。

　　A 、EAR B 、RNI C、 AI D、UL

　　12、適合于個人或家庭的膳食調(diào)查方法是( A )。

　　A 回顧法 B 查帳法 C 稱重法 D 化學(xué)分析法

　　13、適合于機關(guān)、幼兒園等集體伙食單位的膳食調(diào)查方法是( B )。

　　A 回顧法 B 查帳法 C 稱重法 D 化學(xué)分析法

　　14、在膳食營養(yǎng)評價中，一般認為能量攝入量達到RNI的(B )以上可視為正常。

　　A 70% B 80% C 90% D 95%

　　15、在膳食營養(yǎng)評價中，營養(yǎng)素攝入量低于RNI的( D )可認為嚴重不足。

　　A 70% B 80% C 90% D 60%

　　16、在膳食營養(yǎng)評價中，動物性和豆類蛋白占總蛋白質(zhì)攝入量的( B )，可判定蛋白質(zhì)質(zhì)量為良好。

　　A 70% B 50% C 90% D 60%

　　17、一日三餐的能量攝入分配合理的是( A )。

　　A 早餐30% 中餐40% 晚餐30% B 早餐20% 中餐40% 晚餐40%

　　C 早餐20% 中餐50% 晚餐30% D 早餐40% 中餐40% 晚餐20%

　　18、體格檢查的目的是( C )。

　　A 是否營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)過剩 B 三餐是否合理

　　C 生長發(fā)育情況 D 了解膳食組成

　　19、一男子20歲，身高170cm，體重70kg，其體質(zhì)屬于( B )。

　　A 肥胖 B 正常 C 消瘦 D 營養(yǎng)不良

　　20、皮摺厚度是哪三個部位的皮下脂肪厚度之和。( A )

　　A 三頭肌 肩胛下 臍旁 B 三頭肌 腰部 小腿部

　　C 三頭肌 臍旁 小腿部 D 腰部 臍旁 大腿部

　　21、下列不屬于營養(yǎng)檢測指標的是( D )。

　　A 地區(qū)經(jīng)濟 B 醫(yī)療保健 C 人體營養(yǎng) D 營養(yǎng)政策

　　22、為防止多消費肉類帶來的不利影響，大力提倡豆類及其制品的生產(chǎn)和消費，原因不包括( D ) 。

　　A.豆類含豐富的蛋白質(zhì) B.豆類含豐富的不飽和脂肪酸

　　C.豆類含豐富的鈣 D.豆類含豐富的維生素C

　　23、居民膳食結(jié)構(gòu)的定義是居民消費的( A ) 。

　　A.食物種類及其數(shù)量的組成 B.糧食類食品的數(shù)量及其構(gòu)成

　　C.動物類食品的數(shù)量及其構(gòu)成 D.含蛋白質(zhì)食品的數(shù)量及其構(gòu)成

　　24、我國居民傳統(tǒng)膳食特點是( C )。

　　A.糧谷類食物為主 B.薯類食物為主

　　C.植物性食物為主 D.蔬菜類食物為主