四、問答

　　1、什么是免疫?它的功能有哪些?

　　免疫來源于拉丁語，醫(yī)學上借以表示對傳染病的防御。不僅僅是針對病原微生物的，它也針對一切侵入人體內的異物或體內自生的異物，如衰老和變性的細胞、變性蛋白、癌變細胞等，都可被免疫系統(tǒng)識別和排除，以維持機體的生理平衡和穩(wěn)定。

　　免疫力就是人類對疾病的抵抗能力。我們平時所說的抵抗力，其實就是指免疫能力。

　　免疫是怎樣對我們健康提供保障的呢?主要從以下三個方面，也就是免疫的三大基本功能：

　　1.免疫的防御功能：就像邊防部隊。它阻止了異物的侵入，抑制了異物的擴散并清除異物及其產物，是機體抵抗病原微生物感染的能力。

　　2.免疫的穩(wěn)定功能：就像治安部隊。是一系列維持機體生理平衡及穩(wěn)定的免疫調節(jié)功能，清除體內衰老和損傷的組織細胞。

　　3.免疫的監(jiān)視功能：就像監(jiān)察機構。是識別和清除體內突變細胞的功能，如識別和清除癌細胞。

　　這些功能是由不同的免疫細胞來完成的，它們各司其職，協(xié)同作戰(zhàn)，共同維護著機體的健康。

　　2、如何預防和治療蛋白質-熱能營養(yǎng)不良性疾病?

　　綜合治療：1.增加營養(yǎng)，全面補充營養(yǎng)素2..藥物及其他治療3.積極治療原發(fā)疾病，并發(fā)癥4.加強護理

　　積極預防：1.各種人群有其嬰幼兒的合理營養(yǎng)2.母乳喂養(yǎng)+正確喂養(yǎng)方式3.合理生活制度+加強鍛煉4.預防疾病5.注意住院病人的營養(yǎng)和膳食

　　3、造成肥胖的原因有哪些?從飲食角度如何預防肥胖?

　　1.熱量攝取大于消耗的熱量2.疾病因素，內分泌不協(xié)調3.遺傳4.行為因素：飲食習慣，生活習慣，心理因素，環(huán)境因素

　　4、如何判斷一個人是否肥胖?

　　1).人體測量法：身高標準體重法，皮褶厚度法，體質指數(shù)法2.)物理測量法3)化學測量法

　　5、簡述膳食脂類成分與心血管疾病的關系?

　　1.大量流行病學研究表明膳食FAT總量，尤其是SFA的攝入量與心血管疾病的發(fā)病率呈正相關;2.動物實驗表明膳食膽固醇升高，血膽固醇升高，心腦血管疾病的危險性增大，但膽固醇含量高的動物性食物的SFA也高，魚油除外3.磷脂是一種強乳化劑，可使血液中膽固醇顆粒變小，已于透過血管壁為組織利用，使血漿膽固醇濃度減少，避免膽固醇在血管壁的沉積，具有防止動脈粥樣硬化的作用。

　　6、心血管疾病病人的膳食調整和控制原則有哪些?

　　1.控制總E攝入+適當動物來保持理想體重2.限制Fat和Chol(300mg)

　　3.多吃植物性Pro，少吃甜食4.充足的膳食纖維(尤可溶性)+Vit+礦物質

　　4.飲食宜清淡，少鹽(<6g)6.適當多吃保護性食品(大蒜等)+少飲酒