一、名詞解釋

　　1.構(gòu)象 2.構(gòu)型 3.氨基酸的等電點(diǎn) 4.二面角 5.肽單位 6.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu) 7.蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu) 8.蛋白質(zhì)三級(jí) 結(jié) 構(gòu) 9.蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)10.超二級(jí)結(jié)構(gòu) 11.結(jié)構(gòu)域 12.蛋白質(zhì)的等電點(diǎn) 13.鹽溶 14.蛋白質(zhì)的變性作用 15蛋白質(zhì)的復(fù)性 16.鹽析 17.蛋白質(zhì)的變構(gòu)效應(yīng) 18.沉降系數(shù) 19.電泳 20. 偶極離子

　　二、填空題

　　1.肽鏈的N末端可以用( )法、( )法、( )法和( )法測(cè)定，而( )法和( )法則是測(cè)定C末端氨基酸最常用的方法。

　　2.已知蛋白質(zhì)的超二級(jí)結(jié)構(gòu)的基本組成方式有( )、( )和( )。

　　3.確定蛋白質(zhì)中二硫鍵的位置，一般先采用( )，然后用( )技術(shù)分離水解后的混合肽段。

　　4.因?yàn)? )，( )和( )等三種氨基酸殘基的側(cè)鏈基團(tuán)在紫外區(qū)具有光吸收能力，所以在( )nm波長(zhǎng)的紫外光吸收常被用來(lái)定性或定量檢測(cè)蛋白質(zhì)

　　5.帶電氨基酸有( )氨基酸與( )氨基酸兩類，其中前者包括( )、( )后者包括( )、( )、( )。

　　6.在蛋白質(zhì)元素組成中，氮的含量相當(dāng)恒定，平均為( )%。

　　7.當(dāng)氨基酸溶液的pH=pI時(shí)，氨基酸以( )離子形成存在;當(dāng)pH>pI時(shí)，氨基酸以( )離子形式存在。

　　8.氨基酸具有兩性解離特性，因此它既可被( )滴定，又可被( )滴定。丙氨酸的PKα-COOH=2.34，PKα-NH3+=9.69，其pI=( )，在pH=7時(shí)，在電場(chǎng)中向( )極方向移動(dòng)。

　　9.有兩種蛋白質(zhì),一種經(jīng)末端分析得知含兩個(gè)N-末端，用SDS電泳顯示兩條帶，說(shuō)明此蛋白質(zhì)含有( )個(gè)( )亞基;另一蛋白質(zhì)用巰基乙醇處理后，SDS電泳顯示一條帶，則該蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是( )。

　　10.我國(guó)科學(xué)家于1965年首次用( )方法人工合成了( )蛋白質(zhì)。

　　11.蛋白質(zhì)中存在( )種氨基酸，除了( )氨基酸外，其余氨基酸的α-碳原子上都有一個(gè)自由的( )基及一個(gè)自由的( )基。

　　12.α-螺旋中相鄰螺圈之間形成鏈內(nèi)氫鍵，氫鍵取向幾乎與( )平行。氫鍵是由每個(gè)氨基酸的( )與前面隔三個(gè)氨基酸的( )形成的，它允許所有的( )都能參與氫鍵的形成。

　　13.能形成二硫鍵的氨基酸是( )，分子量最小的氨基酸是( )。

　　14.穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體狀態(tài)的因素是蛋白質(zhì)分子上的( )及( )。

　　15.蛋白質(zhì)根據(jù)分子形狀可分為( )和( )兩種。

　　16. 用胰蛋白酶水解蛋白或多肽時(shí)，由( )和( )的羧基所形成的肽鍵最易被水解。

　　17.絲氨酸、蘇氨酸及酪氨酸的極性是由側(cè)鏈基團(tuán)的( )基提供的，天冬酰胺和氨酰胺的極性是由其( )引起的，而半胱氨酸的極性則是因?yàn)楹? )的緣故。

　　18.已知下列肽段：

　　(1)-Ala-Phe-Tyr-Ala-Arg-Ser-Glu- (2)-Lys-Glu-Arg-Gln-His-Ala-Ala-

　　(3)-Gln-Cys-Leu-Ala-Ser-Cys-Ala- (4)-Gly-Leu-Ser-Pro-Ala-Phe-Val-

　　其中在pH=7條件下向負(fù)極移動(dòng)快的多肽是( );在280nm有最大吸收的是( );可能形成二硫鍵橋的是( );α-螺旋中斷的是( )。

　　19.Pauling等人提出的蛋白質(zhì)α-螺旋模型中，每圈螺旋包含( )個(gè)氨基酸殘基，高度為( )。每個(gè)氨基酸殘基沿軸上升( )并旋轉(zhuǎn)100°。

　　20.血紅蛋白與氧的結(jié)合過(guò)程呈現(xiàn)( )效應(yīng)，這是通過(guò)血紅蛋白的( )作用來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

　　21.天然蛋白質(zhì)分子中的α-螺旋都屬于( )手螺旋。

　　22.維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有( )和( )。維持二級(jí)結(jié)構(gòu)主要靠( )，維持三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力除了以上幾種外還需( )、( )和( )。

　　23.氨基酸順序自動(dòng)分析儀是根據(jù)( )反應(yīng)原理設(shè)計(jì)的，多肽鏈的氨基末端與( )試劑反應(yīng)生成( )然后在無(wú)水的酸中經(jīng)環(huán)化裂解成( )。

　　24.蛋白質(zhì)主鏈構(gòu)象的結(jié)構(gòu)單元包括( )、( )、( )、( )。

　　25.維系蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的最主要作用力是( )。

　　26.常用的測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的方法有( )、( )和( )等。

　　27.GSH表示( )，它由( )、( )和( )通過(guò)( )鍵連接而成，活性基團(tuán)是( )。

　　28.( )花費(fèi)10年時(shí)間，利用( )反應(yīng)首先弄清、( )的一級(jí)結(jié)構(gòu)。它由( )條多肽鏈組成，各條多肽鏈分別包括( )和( )個(gè)氨基酸殘基，鏈內(nèi)和鏈間有( )個(gè)( ) 鍵。

　　29.α-螺旋和β-折疊結(jié)構(gòu)屬于蛋白質(zhì)的( )級(jí)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定其結(jié)構(gòu)的作用力是( )。若某肽鏈的分子量為22000，(氨基酸的平均分子量為110)，則全為α-螺旋 時(shí)肽鏈的長(zhǎng)度為( )nm，全為β-折疊時(shí)肽鏈的長(zhǎng)度(不考慮β-折疊的雙鏈)為( )nm。

　　30.鹽析法是分離提純蛋白質(zhì)過(guò)程中常用的方法之一，常用的主要鹽析試劑是( )、( )和( )。

　　三、選擇題

　　1. 胰蛋白酶的作用點(diǎn)是:( )

　　A.精氨酰-X B.苯丙氨酰-X C.天冬氨酰-X D.X-精氨酸

　　(X代表氨基酸殘基)

　　2. 膠原蛋白組成中出現(xiàn)的不尋常氨基酸是:( )

　　A.乙酰賴氨酸 B.羥基賴氨酸 C.甲基賴氨酸 D.D賴氨酸

　　3. 破壞α螺旋結(jié)構(gòu)的氨基酸殘基之一是:( )

　　A.亮氨酸 B.丙氨酸 C.脯氨酸 D.谷氨酸

　　4. 茚三酮與脯氨酸反應(yīng)時(shí)，在濾紙層析譜上呈現(xiàn):( )色斑點(diǎn)

　　A.藍(lán)紫 B.紅 C.黃 D.綠

　　5. 用Sepharose 4B柱層析來(lái)分離蛋白質(zhì)，這是一種:( )

　　A.離子交換柱層析 B.吸附柱層析

　　C.分子篩(凝膠過(guò)濾)柱層析 D.配柱層析

　　6. 有個(gè)天然肽的氨基酸順序?yàn)椋篜ro-Ala-Phe-Arg-Ser，你要證實(shí)N端第二位Ala的存

　　在， 最好的試劑選擇是:( )

　　A.FDNB B.PITC C.無(wú)水肼 D.羧肽酶

　　7. 雙縮脲反應(yīng)主要用來(lái)測(cè)定:( )

　　A.DNA B.RNA C.胍基 D.肽

　　8.在天然蛋白質(zhì)組成中常見的一個(gè)氨基酸，它的側(cè)鏈在pH7.2和pH13都帶電荷，這個(gè)

　　氨基酸是:( )

　　A.谷氨酸 B.組氨酸 C.酪氨酸 D.精氨酸

　　9.牛胰島素由A、B兩條鏈組成，其中B鏈?zhǔn)?( )

　　A.30肽 B.31肽 C.20肽 D.21肽

　　10.膠原蛋白中最多的氨基酸殘基是:( )

　　A.脯氨酸 B.甘氨酸 C.丙氨酸 D.組氨酸

　　11.在混合氨基酸中，酪氨酸可借下列哪一種試劑來(lái)檢定：( )

　　A.水合茚三酮反應(yīng) B.桑格反應(yīng) C.米倫反應(yīng) D.阪口反應(yīng)

　　12. 與茚三酮反應(yīng)不呈蘭紫色的氨基酸是：( )

　　A.Phe B.Pro C.Glu D.Met

　　13.下列有關(guān)蛋白質(zhì)敘述哪項(xiàng)是正確的：( )

　　A. 通常蛋白質(zhì)的溶解度在等電點(diǎn)時(shí)最大

　　B.大多數(shù)蛋白質(zhì)在飽和硫酸銨中溶解度增大

　　C.蛋白質(zhì)分子的凈電荷為零時(shí)的pH是它的等電點(diǎn)

　　D.以上各項(xiàng)全不正確

　　14.鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是：( )

　　A. 降低蛋白質(zhì)溶液的介電常數(shù)

　　B.中和電荷，破壞水膜

　　C.與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白

　　D.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液pH到等電點(diǎn)

　　15.凝膠過(guò)濾法分離蛋白質(zhì)時(shí)，從層析柱上先被洗脫下來(lái)的蛋白質(zhì)是：( )

　　A.分子量大的 B.分子量小的 C.帶電荷多的 D.帶電荷少的

　　16.SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳技術(shù)最常用的指示劑為：( )

　　A.亞甲基蘭 B.石蕊 C.碘乙醇 D.溴酚蘭

　　17.蛋白質(zhì)的基本組成單位是：( )

　　A.肽鍵平面 B核苷酸 C肽 D.氨基酸

　　18.含有兩個(gè)羧基的氨基酸是：( )

　　A.Lys B.Asn C.Gln D.Glu

　　19.下列哪種氨基酸為環(huán)狀亞氨基酸：( )

　　A.Gly B.Pro C.Trp D.Try

　　20.下列氨基酸中，哪種是天然氨基酸：( )

　　A.Orn(鳥氨酸) B.Cit(瓜氨酸) C.Pro(脯氨酸) D.HyPro(羥脯氨酸)

　　21.氨基酸在等電點(diǎn)時(shí)，應(yīng)具有的特點(diǎn)是：( )

　　A.不具正電荷 B.不具負(fù)電荷 C.a+b D.在電場(chǎng)中不泳動(dòng)

　　22.氨基酸不具有的化學(xué)反應(yīng)是：( )

　　A.雙縮脲反應(yīng) B.茚三酮反應(yīng) C.DNFB反應(yīng) D.PITC反應(yīng)

　　23.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)指的是：( )

　　A.蛋白質(zhì)的α-螺旋結(jié)構(gòu) B.蛋白質(zhì)分子的無(wú)規(guī)則卷曲

　　C.蛋白質(zhì)分子內(nèi)氨基酸以肽鍵相連接 D.蛋白質(zhì)分子內(nèi)氨基酸的排列順序

　　24.維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：( )

　　A.氫鍵 B.二硫鍵 C.疏水鍵 D.離子鍵

　　25.在一個(gè)肽平面中含有的原子數(shù)為：( )

　　A.3 B.4 C.5 D.6

　　26.關(guān)于蛋白質(zhì)中β-折疊的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的：( )

　　A.β-折疊中氫鍵與肽鏈的長(zhǎng)軸平行

　　B.氫鍵只在不同肽鏈之間形成

　　C.β-折疊中多肽鏈幾乎完全伸展

　　D.β-折疊又稱β-轉(zhuǎn)角

　　27.可使二硫鍵氧化斷裂的試劑是：( )

　　A.尿素 B.巰基乙醇 C.溴化氰 D.過(guò)甲酸

　　28.典型的α-螺旋是：( )

　　A.2.610 B.3.613 C.4.015 D.4.416

　　29.下列哪一種說(shuō)法對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的描述是錯(cuò)誤的：( )

　　A.都有一級(jí)結(jié)構(gòu) B.都有二級(jí)結(jié)構(gòu) C.都有三級(jí)結(jié)構(gòu) D.都有四級(jí)結(jié)構(gòu)

　　30.具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是：( )

　　A.分子中必定含有輔基

　　B.含有兩條或兩條以上的多肽鏈

　　C.每條多肽鏈都具有獨(dú)立的生物學(xué)活性

　　D.依賴肽鍵維系蛋白質(zhì)分子的穩(wěn)定

　　31.關(guān)于蛋白質(zhì)亞基的下列描述，哪條是正確的：( )

　　A.一條多肽鏈卷曲成螺旋結(jié)構(gòu)

　　B.兩條以上多肽鏈卷曲成二級(jí)結(jié)構(gòu)

　　C.兩條以上多肽鏈與輔基結(jié)合成蛋白質(zhì)

　　D.每個(gè)亞基都有各自的三級(jí)結(jié)構(gòu)

　　32.的α亞基與O2結(jié)合后產(chǎn)生變構(gòu)效應(yīng)，從而：( )

　　A.促進(jìn)其它亞基與CO2結(jié)合

　　B.促進(jìn)其它亞基與O2結(jié)合

　　C.促進(jìn)α亞基與O2結(jié)合，抑制β亞基與O2結(jié)合

　　D.抑制α亞基與O2結(jié)合，促進(jìn)β亞基與O2結(jié)合

　　33.血紅蛋白的氧合曲線形狀為：( )

　　A.雙曲線 B.拋物線 C.S-形曲線 D.直線

　　34.下列哪條對(duì)蛋白質(zhì)變性的描述是正確的：( )

　　A.蛋白質(zhì)變性后溶解度增加

　　B.蛋白質(zhì)變性后不易被蛋白酶水解

　　C.蛋白質(zhì)變性后理化性質(zhì)不變

　　D.蛋白質(zhì)變性后喪失原有的生物活性

　　35.加入哪種試劑不會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的變性：( )

　　A.尿素 B.鹽酸胍 C.SDS D.硫酸銨

　　36.下列哪一項(xiàng)因素不影響蛋白質(zhì)α-螺旋的形成：( )

　　A.堿性氨基酸相近排列 B.酸性氨基酸相近排列

　　C.脯氨酸的存在 D.丙氨酸的存在

　　37.在凝膠過(guò)濾(分離范圍是5000～400000)中，下列哪種蛋白質(zhì)最先被洗脫下來(lái)：( )

　　A.細(xì)胞色素C(13370) B.肌球蛋白(400000) C.過(guò)氧化氫酶(247500) D.血清清蛋白(68500)