11.中國居民平衡膳食寶塔的應(yīng)用原則包括( ABCDE )

　　A.確定自己的食物需要量

　　B.同類互換原則

　　C.合理分配三餐

　　D.因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源

　　E.養(yǎng)成習(xí)慣長期堅(jiān)持

　　12. 導(dǎo)致鈣缺乏的原因包括( ABC )

　　A.奶和奶制品消費(fèi)少

　　B.胃腸功能紊亂

　　C.日光照射不足

　　D.低蛋白膳食

　　E.動(dòng)物性食物攝入過多

　　13. 下列營養(yǎng)素中稱為微量營養(yǎng)素的是( ABDE )

　　A.微量元素

　　B.蛋白質(zhì)

　　C.維生素

　　D.脂肪

　　E.碳水化合物

　　14. 每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量稱為( A B )

　　A.食物的熱卡

　　B.食物的能量卡價(jià)

　　C.生理卡價(jià)

　　D.能量系數(shù)

　　E.能量

　　15. 影響基礎(chǔ)代謝的因素有(ABCDE )

　　A.季節(jié)

　　B.體表面積

　　C.年齡

　　D.性別

　　E.體力活動(dòng)強(qiáng)度

　　16. 對(duì)國家食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫的質(zhì)量要求(ABCDE )

　　A. 食品要有代表性

　　B. 包含營養(yǎng)成分要全面

　　C. 數(shù)據(jù)表達(dá)要一致、明確

　　D. 不同的數(shù)據(jù)庫要具有可比性

　　E. 數(shù)據(jù)庫使用方便

　　17. 每100克食物蛋白質(zhì)含量在10克以上的有( )

　　A. 鮮雞蛋

　　B. 鮮活鯉魚

　　C. 干黃豆

　　D. 干綠豆

　　E. 豆腐

　　18. 營養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)，一般是通過( )來進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)

　　A. 膳食調(diào)查

　　B. 人體測(cè)量

　　C. 心電圖、腦電圖檢測(cè)

　　D. 人體營養(yǎng)水平的生化檢驗(yàn)

　　E. 營養(yǎng)缺乏的臨床檢查

　　19. 成人體格測(cè)量的重要指標(biāo)有( )

　　A. 身高

　　B. 體重

　　C. 頭圍

　　D. 坐高

　　E. 視力

　　20. 食譜編制的基本原則包括( )

　　A. 平衡膳食

　　B. 食物多樣

　　C. 飯菜適口

　　D. 經(jīng)濟(jì)合理

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