11. 某品牌餅干營養(yǎng)標簽顯示蛋白質(zhì)7g，脂肪27g，碳水化合物63g，其能量應(yīng)為( B )

　　A. 無法知道，需直接測定

　　B. 523Kcal

　　C. 523KJ

　　D. 1649 KJ

　　12. 鹵牛肉的生熟重量比值(X)和損失率(Y)的關(guān)系是( B )

　　A. Y=1-X

　　B. Y=1-1/X

　　C. X = Y +1

　　D. X=1/Y-1

　　13. 稱量法進行膳食調(diào)查的主要優(yōu)點是( B )

　　A. 省時省事

　　B. 準確

　　C. 可以大樣本進行

　　D. 可以進行膳食結(jié)構(gòu)與相關(guān)疾病的關(guān)系分析

　　14. 常用于科研或特殊治療膳食的膳食調(diào)查方法是( D )

　　A. 稱量法

　　B. 記帳法

　　C. 食物頻數(shù)法

　　D. 化學分析法

　　15. 小劉，女，18歲，身高160cm，體重45kg，通過計算其BMI，可評價為( B )

　　A.正常

　　B.輕度消瘦

　　C.中度消瘦

　　D.重度消瘦

　　16. Z評分等于( A )

　　A.(兒童測量數(shù)據(jù)-參考標準的中位數(shù))/參考標準的標準差

　　B.(成年人測量數(shù)據(jù)-參考標準的中位數(shù))/參考標準的標準差

　　C.(兒童測量數(shù)據(jù)-參考標準的標準差)/參考標準的中位數(shù)

　　D.(成年人測量數(shù)據(jù)-參考標準的標準差)/參考標準的中位數(shù)

　　17. 某兒童按“身高的體重”Z評分小于-2，可判斷為( C )

　　A. 中度體重不足

　　B. 中度發(fā)育遲緩

　　C. 中度消瘦

　　D. 重度體重不足

　　18. 我國成年男性腰臀比值大于或等于( D )，更容易患營養(yǎng)相關(guān)性慢性病

　　A.0.75

　　B.0.80

　　C.0.85

　　D.0.90

　　19. 小王，女，18歲，身高160cm，體重50kg，胸圍80cm，其BMI和Vervaeck指數(shù)分別為( C )

　　A.19.5，69.5

　　B.31.3，81.3

　　C.19.5，81.3

　　D.18.0，69.5

　　20. 男性胸圍是指( A )

　　A. 經(jīng)乳頭下緣，繞兩肩胛下角下緣一周，平靜呼吸時的長度

　　B. 經(jīng)乳頭下緣，繞兩肩胛下角下緣一周，用力吸氣時的長度

　　C. 經(jīng)乳頭上緣，繞兩肩胛下角下緣一周，用力吸氣時的長度

　　D. 經(jīng)乳頭上緣，繞兩肩胛下角下緣一周，平靜呼吸時的長度