第1題[單選題]青少年膳食總原則為充足的能量，足量的動物性食品、果蔬、谷類及( )。

　　A.平衡膳食，多運(yùn)動

　　B.防止肥胖

　　C.適當(dāng)節(jié)食

　　D.不宜控制高能量食品

　　參考答案：A

　　第2題[多選題]對食譜的營養(yǎng)評價是一個( )的過程。

　　A.分析

　　B.簡單化

　　C.調(diào)整

　　D.更合理化

　　E.制定

　　參考答案：ACD

　　第3題[單選題]脾的生理功能與下列哪項(xiàng)無關(guān)。( )

　　A.主運(yùn)化

　　B.主藏血

　　C.主四肢

　　D.主肌肉

　　參考答案：B

　　第4題[單選題]下列哪種營養(yǎng)素是抗氧化營養(yǎng)素( )。

　　A.鉻

　　B.硒

　　C.鋅

　　D.維生素pp

　　參考答案：B

　　第5題[單選題]常見的食物中毒是( )。

　　A.毒蕈中毒

　　B.化學(xué)性食物中毒

　　C.植物性食物中毒

　　D.細(xì)菌性食物中毒

　　E.霉菌毒素性中毒

　　參考答案：D

　　第6題[多選題]1999年10月我國糖尿病學(xué)會采納了糖尿病的診斷新標(biāo)準(zhǔn)( )。

　　A.糖尿病癥狀加任何時間血漿葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

　　B.空腹血漿葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

　　C.空腹血漿葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)

　　D.OGTT實(shí)驗(yàn)中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

　　E.糖尿病癥狀加任何時間血漿葡萄糖水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

　　參考答案：ABD

　　第7題[多選題]根據(jù)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)，可將肉質(zhì)質(zhì)量分為哪幾類：( )。

　　A.變質(zhì)肉

　　B.良質(zhì)肉

　　C.條件可食肉

　　D.廢棄肉

　　E.母豬肉

　　參考答案：BCD

　　第8題[單選題]4歲兒童的理想體重為( )。

　　A.10Kg

　　B.15Kg

　　C.18Kg

　　D.20Kg

　　參考答案：B

　　第9題[單選題]以下物質(zhì)中，吸收最快的是( )。

　　A.果糖

　　B.葡萄糖

　　C.甘露醇

　　D.戊糖

　　參考答案：B

　　第10題[單選題]營養(yǎng)師咨詢服務(wù)活動中，不符合待人熱情要求的是( )。

　　A.嚴(yán)肅待客，表情冷漠

　　B.主動服務(wù)，細(xì)致周到

　　C.微笑大方，不厭其煩

　　D.親切友好，賓至如歸

　　參考答案：A

　　第11題[單選題]有機(jī)磷農(nóng)藥的主要急性毒性為( )。

　　A.抑制膽堿酯酶活性

　　B.致癌性

　　C.血液系統(tǒng)障礙

　　D.肝臟損害

　　參考答案：A

　　第12題[單選題]使用記賬法調(diào)查家庭膳食營養(yǎng)時( )。

　　A.要求伙食賬目完善、數(shù)據(jù)可靠

　　B.要求提供每次購物的發(fā)票

　　C.伙食賬目不需要完整

　　D.伙食賬目不需要連續(xù)

　　參考答案：A

　　第13題[多選題]下面哪些是消化性潰瘍的營養(yǎng)治療原則?( )

　　A.消除病因，解除癥狀

　　B.中和胃酸，保護(hù)潰瘍面

　　C.少量多餐

　　D.盡量減少粗纖維和過于粗硬的食物

　　參考答案：ABCD

　　第14題[多選題]運(yùn)動可以改善人體( )。

　　A.發(fā)育功能

　　B.消化功能

　　C.心肺功能

　　D.肺功能

　　E.所有生理功能

　　參考答案：ABCD

　　第15題[單選題]中國人的主要的蛋白質(zhì)的食物來源是( )。

　　A.糧谷類

　　B.蔬菜和水果

　　C.動物性食物

　　D.豆類及豆制品

　　參考答案：A