答案部分

　　一、最佳選擇題

　　1、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 將中藥的水提取液直接通過強堿性陰離子交換樹脂柱，使有機酸根離子交換到樹脂柱上，堿性成分和中性成分則流出樹脂柱被除去，接著用水洗凈樹脂，再用稀氨水洗脫樹脂柱，從樹脂上交換下來的有機酸以銨鹽的形式存在于洗脫液中，將洗脫液減壓蒸去過剩的氨水，加酸酸化，總有機酸即可游離析出。

　　2、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 本題考查離子交換樹脂的分離應用。

　　綠原酸屬于有機酸，可用強堿性陰離子交換樹脂分離純化。

　　3、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 少部分芳香族有機酸具有較強的毒性，如馬兜鈴酸等。據(jù)報道，馬兜鈴酸有較強的腎毒性，易導致腎功能衰竭。

　　4、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 綠原酸為一分子咖啡酸與一分子奎寧酸結(jié)合而成的酯，即3-咖啡�？鼘幩�;異綠原酸是綠原酸的同分異構(gòu)體，為5-咖啡酰奎寧酸。3，4-、3，5-、4，5-二咖啡酰奎寧酸均為兩分子咖啡酸與一分子奎寧酸結(jié)合而成的酯類化合物。

　　5、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 普遍認為綠原酸和異綠原酸是金銀花的主要抗菌有效成分�，F(xiàn)又證明，3，4-二咖啡�？鼘幩帷�3，5-二咖啡�？鼘幩岷�4，5-二咖啡�？鼘幩岬幕旌衔镆酁榻疸y花的抗菌有效成分。

　　6、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 蛋白質(zhì)由于存在大量肽鍵，將其溶于堿性水溶液中，加入少量硫酸銅溶液，即顯紫色或深紫紅色。這種顯色反應稱為雙縮脲反應，是鑒別蛋白質(zhì)的常用方法。

　　7、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 普遍認為綠原酸和異綠原酸是金銀花的主要抗菌有效成分。

　　8、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 鞣質(zhì)與三氯化鐵作用　鞣質(zhì)的水溶液可與三氯化鐵作用呈藍黑色或綠黑色，通常用以作為鞣質(zhì)的鑒別反應。藍黑墨水的制造就是利用鞣質(zhì)的這一性質(zhì)。

　　二、配伍選擇題

　　1、

　　<1>、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 逆沒食子酸鞣質(zhì)　這類鞣質(zhì)水解后產(chǎn)生逆沒食子酸和糖，或同時有沒食子酸等其他酸的生成。例如，中藥訶子含20%～40%的鞣質(zhì)，但經(jīng)酸水解后可縮合成為不溶于水的高分子鞣酐，又稱鞣紅。這類鞣質(zhì)在中藥中分布很廣泛。

　　<2>、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 縮合鞣質(zhì)的化學結(jié)構(gòu)復雜，目前尚未完全弄清。但普遍認為，組成縮合鞣質(zhì)的基本單元是黃烷-3-醇，最常見的是兒茶素。

　　例如大黃鞣質(zhì)是由表兒茶素的4、8位碳碳結(jié)合，而且結(jié)構(gòu)中尚存在沒食子酰形成的酯鍵，它是分子量約為4500的聚合體。

　　2、

　　<1>、

　　【正確答案】 D

　　<2>、

　　【正確答案】 B

　　<3>、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 本組題考查除鞣質(zhì)方法。

　　明膠屬于蛋白質(zhì)，可與鞣質(zhì)結(jié)合生成不溶于水的復合物(明膠法)。利用鞣質(zhì)與堿成鹽后難溶于醇的性質(zhì)，在乙醇溶液中用40%氫氧化鈉調(diào)pH9～l0，可使鞣質(zhì)沉淀除去(溶劑法)。

　　3、

　　<1>、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 鞣質(zhì)大多為灰白色無定形粉末，呈米黃色、棕色、褐色，并多有吸濕性。

　　<2>、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 鞣質(zhì)極性較強，溶于水、甲醇、乙醇、丙酮，可溶于乙酸乙酯、丙酮和乙醇的混合液，難溶或不溶于乙醚、苯、氯仿、石油醚及二硫化碳等。

　　<3>、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 鞣質(zhì)極性較強，溶于水、甲醇、乙醇、丙酮，可溶于乙酸乙酯、丙酮和乙醇的混合液，難溶或不溶于乙醚、苯、氯仿、石油醚及二硫化碳等

　　<4>、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 鞣質(zhì)能與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生不溶于水的沉淀，能使明膠從水溶液中沉淀出，能使生皮成革，這種性質(zhì)可作為提純、鑒別鞣質(zhì)的一種方法。

　　4、

　　<1>、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 是植物界中一類結(jié)構(gòu)比較復雜的多元酚類化合物。這類化合物能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不溶于水的沉淀，故可與獸皮的蛋白質(zhì)形成致密、柔韌、不易腐敗又難以透水的皮革，所以被稱為鞣質(zhì)。

　　<2>、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 根據(jù)鞣質(zhì)的化學結(jié)構(gòu)特征，將鞣質(zhì)分為可水解鞣質(zhì)、縮合鞣質(zhì)及復合鞣質(zhì)三大類。主要為可水解鞣質(zhì)、縮合鞣質(zhì)。

　　<3>、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 縮合鞣質(zhì)的化學結(jié)構(gòu)復雜，目前尚未完全弄清。但普遍認為，組成縮合鞣質(zhì)的基本單元是黃烷-3-醇，最常見的是兒茶素。

　　<4>、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 可水解鞣質(zhì)由于分子中具有酯鍵和苷鍵，在酸、堿、酶的作用下，可水解成小分子酚酸類化合物和糖或多元醇。

　　<5>、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 可水解鞣質(zhì)由于分子中具有酯鍵和苷鍵，在酸、堿、酶的作用下，可水解成小分子酚酸類化合物和糖或多元醇。根據(jù)水解的主要產(chǎn)物不同，進一步又可分為沒食子鞣質(zhì)、逆沒食子鞣質(zhì)等。

　　5、

　　<1>、

　　【正確答案】 E

　　<2>、

　　【正確答案】 A

　　<3>、

　　【正確答案】 B

　　<4>、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 本組題考查有機酸類的代表成分。

　　金銀花中的抗菌有效成分以綠原酸和異綠原酸為主，還含有木犀草素、肌醇及微量揮發(fā)油等30余種成分。

　　6、

　　<1>、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 脂肪酸為帶有羧基的脂肪族化合物，分子式少于8個C的有機酸被稱為低級脂肪酸，8個C以上者為高級脂肪酸。若按其所含官能團分類，又可分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、多元羧酸、羥基酸、酮酸等。

　　<2>、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 脂肪酸為帶有羧基的脂肪族化合物，分子式少于8個C的有機酸被稱為低級脂肪酸，8個C以上者為高級脂肪酸。若按其所含官能團分類，又可分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、多元羧酸、羥基酸、酮酸等。

　　<3>、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 脂肪酸為帶有羧基的脂肪族化合物，分子式少于8個C的有機酸被稱為低級脂肪酸，8個C以上者為高級脂肪酸。若按其所含官能團分類，又可分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、多元羧酸、羥基酸、酮酸等。

　　<4>、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 脂肪酸為帶有羧基的脂肪族化合物，分子式少于8個C的有機酸被稱為低級脂肪酸，8個C以上者為高級脂肪酸。若按其所含官能團分類，又可分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、多元羧酸、羥基酸、酮酸等

　　7、

　　<1>、

　　【正確答案】 A　　<2>、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 同上

　　<3>、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 同上

　　<4>、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 同上

　　<5>、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 同上

　　三、多項選擇題

　　1、

　　【正確答案】 ABCDE

　　【答案解析】 除去鞣質(zhì)的方法

　　由于鞣質(zhì)的性質(zhì)不穩(wěn)定，致使中藥制劑易于變色、混濁或沉淀，從而影響制劑的質(zhì)量，因此在很多中藥中，鞣質(zhì)被視為雜質(zhì)。可采用以下方法除去中藥提取物中的鞣質(zhì)。

　　1.冷熱處理法：鞣質(zhì)在水溶液中是一種膠體狀態(tài)，高溫可破壞膠體的穩(wěn)定性，低溫可使之沉淀。因此可先將藥液蒸煮，然后冷凍放置，濾過，即可除去大部分鞣質(zhì)。

　　2.石灰法：利用鞣質(zhì)與鈣離子結(jié)合生成水不溶性沉淀，故可在中藥的水提液中加入氫氧化鈣，使鞣質(zhì)沉淀析出;或在中藥原料中拌入石灰乳，使鞣質(zhì)與鈣離子結(jié)合生成水不溶物，使之與其他成分分離。

　　3.鉛鹽法：在中藥的水提取液中加入飽和的乙酸鉛或堿式乙酸鉛溶液，可使鞣質(zhì)沉淀而被除去，然后按常規(guī)方法除去濾液中過剩的鉛鹽。

　　4.明膠法：在中藥的水提取液中，加入適量4%明膠溶液，使鞣質(zhì)沉淀完全，濾除沉淀，濾液誠壓濃縮至小體積，加入3—5倍量的乙醇，以沉淀過剩的明膠。

　　5.聚酰胺吸附法：將中藥的水提液通過聚酰胺柱，鞣質(zhì)與聚酰胺以氫鍵結(jié)合而牢牢吸附在聚酰胺柱上，80%乙醇亦難以洗脫，而中藥中其他成分大部分可被80%乙醇洗脫下來，從而達到除去鞣質(zhì)的目的。

　　6.溶劑法：利用鞣質(zhì)與堿成鹽后難溶于醇的性質(zhì)，在乙醇溶液中用40%氫氧化鈉調(diào)至pH9～10，可使鞣質(zhì)沉淀，再濾過除去

　　2、

　　【正確答案】 ABCDE

　　【答案解析】 鞣質(zhì)具有多種生物活性：①收斂作用：內(nèi)服可用于治療腸胃出血，外用可用于治療創(chuàng)傷、灼傷的創(chuàng)面，鞣質(zhì)可使其表面滲出物中的蛋白質(zhì)凝固，形成痂膜，保護創(chuàng)面，防止感染。②抗菌、抗病毒作用：鞣質(zhì)能凝固微生物體內(nèi)的原生質(zhì)，故有一定的抑菌作用。有些鞣質(zhì)還有抗病毒作用，如貫眾鞣質(zhì)可抗流感病毒。③解毒作用：由于鞣質(zhì)可與重金屬鹽和生物堿生成不溶于水的沉淀，有些具有毒性的重金屬或生物堿被人體吸收后，可用鞣質(zhì)作解毒劑，減少有毒物質(zhì)被人體吸收。④降壓作用：從檳榔中分離得到的一種鞣質(zhì)，口服或靜脈注射均對高壓大鼠有降壓作用，而對正常血壓無影響。⑤驅(qū)蟲作用：實驗研究結(jié)果表明，石榴皮具有驅(qū)蟲作用，檳榔的驅(qū)蟲有效成分。

　　3、

　　【正確答案】 ABCDE

　　【答案解析】 鞣質(zhì)理化性質(zhì)

　　1.性狀：鞣質(zhì)大多為灰白色無定形粉末，并多有吸濕性。

　　2.溶解性：鞣質(zhì)極性較強，溶于水、甲醇、乙醇、丙酮，可溶于乙酸乙酯、丙酮和乙醇的混合液，難溶或不溶于乙醚、苯、氯仿、石油醚及二硫化碳等。

　　(一)化學性質(zhì)

　　1.還原性：鞣質(zhì)含有很多酚羥基，為強還原劑，很易被氧化，能還原斐林試劑。

　　2.與蛋白質(zhì)沉淀：鞣質(zhì)能與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生不溶于水的沉淀，能使明膠從水溶液中沉淀出，能使生皮成革，這種性質(zhì)可作為提純、鑒別鞣質(zhì)的一種方法。

　　3.與重金屬鹽沉淀：鞣質(zhì)的水溶液能與重金屬鹽，如醋酸鉛、醋酸銅、氯化亞錫或堿土金屬的氫氧化物溶液等作用，生成沉淀。

　　4.與生物堿沉淀：鞣質(zhì)的水溶液可與生物堿生成難溶或不溶的沉淀，故可用作生物堿沉淀試劑。

　　5.與三氯化鐵的作用：鞣質(zhì)的水溶液與FeCl 3作用，產(chǎn)生藍黑色或綠黑色反應或產(chǎn)生沉淀。藍黑墨水的制造以鞣質(zhì)為原料。

　　6.與鐵氰化鉀氨溶液的作用：鞣質(zhì)與鐵氰化鉀氨溶液反應呈深紅色，并很快變成棕色。

　　4、

　　【正確答案】 ABCD

　　5、

　　【正確答案】 ACE

　　【答案解析】 脂肪酸是脂肪族中含羧基的一類成分。

　　理化性質(zhì)

　　1.性狀：低級脂肪酸和不飽和脂肪酸大多為液體，高級脂肪酸、脂肪二羧酸、脂肪三羧酸和芳香酸大多為固體。

　　2.溶解性：低分子脂肪酸和含極性基團較多的脂肪酸易溶于水，難溶于親脂性有機溶劑;高分子脂肪酸和芳香酸大多為親脂性化合物，易溶于親脂性有機溶劑而難溶于水。有機酸均能溶于堿水。

　　3.酸性：由于有機酸分子中含有羧基而具有較強的酸性，能與碳酸氫鈉反應生成有機酸鹽。

　　4.酸�。褐�肪酸在空氣中久置，受氧氣、霉菌、水分影響會產(chǎn)生難聞的氣味，這種變化叫酸敗。

　　6、

　　【正確答案】 AC

　　【答案解析】 綠原酸提取分離

　　(1)提取

　　利用綠原酸極性較大的性質(zhì)，通常采用水煎煮提取法、水提醇沉提取法、70%乙醇回流提取法從中藥中提取綠原酸。

　　(2)分離

　　①離子交換法：利用綠原酸能夠解離，可與強堿性陰離子樹脂進行交換而達到分離純化目的。

　�、诰埘０肺�附法：將提取物溶于水，通過聚酰胺柱，依次用水、30%甲醇、50%甲醇和70%甲醇洗脫，收集70%甲醇洗脫液，濃縮得到粗品，再用重結(jié)晶法或其他色譜方法進一步分離。

　　7、

　　【正確答案】 BCD

　　【答案解析】 綠原酸提取分離

　　(1)提取

　　利用綠原酸極性較大的性質(zhì)，通常采用水煎煮提取法、水提醇沉提取法、70%乙醇回流提取法從中藥中提取綠原酸。

　　(2)分離

　�、匐x子交換法：利用綠原酸能夠解離，可與強堿性陰離子樹脂進行交換而達到分離純化目的。

　�、诰埘０肺�附法：將提取物溶于水，通過聚酰胺柱，依次用水、30%甲醇、50%甲醇和70%甲醇洗脫，收集70%甲醇洗脫液，濃縮得到粗品，再用重結(jié)晶法或其他色譜方法進一步分離。

　　8、

　　【正確答案】 ACE

　　【答案解析】 綠原酸的理化性質(zhì)

　　(1)性狀：針狀結(jié)晶。

　　(2)酸性：呈較強的酸性，能使石蕊試紙變紅，可與碳酸氫鈉形成有機酸鹽。

　　(3)溶解性：可溶于水，易溶于熱水、乙醇、丙酮等親水性溶劑，微溶于乙酸乙酯，難溶于乙醚、氯仿、苯等有機溶劑。

　　(4)化學性質(zhì)：分子結(jié)構(gòu)中含酯鍵，在堿性水溶液中易被水解。在提取分離過程中應避免被堿分解。

　　9、

　　【正確答案】 ABE

　　【答案解析】 桂皮酸類衍生物的結(jié)構(gòu)特點是：基本結(jié)構(gòu)為苯丙酸，取代基多為羥基、甲氧基等。有些桂皮酸衍生物以酯的形式存在于植物中，如咖啡酸與奎寧酸結(jié)合成的酯，3-咖啡�？鼘幩�(又稱綠原酸)和3，4-二咖啡�？鼘幩崾且痍惱�膽有效成分及金銀花抗菌有效成分。

　　10、

　　【正確答案】 BDE

　　【答案解析】 有機酸的理化性質(zhì)

　　1.性狀 低級脂肪酸和不飽和脂肪酸大多為液體，高級脂肪酸、脂肪二羧酸、脂肪三羧酸和芳香酸大多為固體。

　　2.溶解性　低分子脂肪酸和含極性基團較多的脂肪酸易溶于水，難溶于親脂性有機溶劑;高分子脂肪酸和芳香酸大多為親脂性化合物，易溶于親脂性有機溶劑而難溶于水。有機酸均能溶于堿水。

　　3.酸性　由于有機酸分子中含有羧基而具有較強的酸性，能與碳酸氫鈉反應生成有機酸鹽。

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