三、多項選擇題

　　1、除去鞣質(zhì)的方法有

　　A、加熱后冷藏法

　　B、加石灰沉淀鞣質(zhì)

　　C、在鞣質(zhì)乙醇溶液中加氫氧化鈉至pH9～10，鞣質(zhì)成鈉鹽析出

　　D、用明膠或鉛鹽使其沉淀

　　E、聚酰胺吸附法

　　2、鞣質(zhì)有多種生物活性，具有

　　A、收斂作用，治療出血、創(chuàng)傷

　　B、解毒作用(用于重金屬鹽或生物堿中毒)

　　C、降壓作用

　　D、驅(qū)蟲作用

　　E、抗菌、抗病毒作用

　　3、鞣質(zhì)的通性為

　　A、具有還原性，易氧化

　　B、能和蛋白質(zhì)或生物堿生成難溶于水的沉淀

　　C、能與三氯化鐵反應(yīng)呈藍(lán)黑色或綠黑色，與鐵氰化鉀氨反應(yīng)呈深紅色

　　D、能與重金屬鹽如醋酸鉛反應(yīng)產(chǎn)生沉淀

　　E、易溶于極性溶劑

　　4、對綠原酸敘述正確的是

　　A、有較強(qiáng)的酸性，能使石蕊試紙變紅

　　B、與碳酸氫鈉形成有機(jī)酸鹽

　　C、結(jié)構(gòu)中有酯鍵

　　D、可溶于水及親水性溶劑

　　E、綠原酸又叫5-咖啡�？鼘幩�

　　5、脂肪酸具有下列性質(zhì)

　　A、具有酸性

　　B、具有堿性

　　C、低級脂肪酸和含有極性基因較多的脂肪酸易溶于水

　　D、高級脂肪酸易溶于水

　　E、均能溶于堿水

　　6、分離綠原酸的方法有

　　A、用強(qiáng)堿型陰離子交換樹脂

　　B、用強(qiáng)酸型陽離子交換樹脂

　　C、用聚酰胺柱吸附法，依次用水、30%、50%、70%甲醇洗脫，從70%甲醇中得到綠原酸

　　D、用石油醚

　　E、酸提堿沉法

　　7、提取綠原酸可采用

　　A、石油醚提取法

　　B、水煮法

　　C、水提醇沉提取法

　　D、70%的乙醇回流法

　　E、氯仿提取法

　　8、綠原酸具有如下哪些性質(zhì)

　　A、酸性

　　B、堿性

　　C、易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮，微溶于乙酸乙酯

　　D、易溶于乙醚、氯仿等

　　E、結(jié)構(gòu)中有酯鍵，易被堿水解

　　9、天然界存在的桂皮酸類化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是

　　A、為苯丙酸類化合物，且在羰基αβ位有雙鍵

　　B、取代基多為羥基或甲氧基

　　C、有甾體母核

　　D、有三萜結(jié)構(gòu)

　　E、有些與羥基化合物成酯存在

　　10、以下關(guān)于有機(jī)酸的理化性質(zhì)說法正確的是

　　A、有機(jī)酸均能溶于酸水

　　B、高分子脂肪酸和芳香酸大多為親脂性化合物

　　C、不飽和脂肪酸、脂肪二羧酸、脂肪三羧酸和芳香酸大多為固體

　　D、低級脂肪酸大多為液體

　　E、低分子脂肪酸和含極性基團(tuán)較多的脂肪酸易溶于水