2017年11月健康管理師考試二級臨考突破題四_第2頁

　　11、下列食物中，嘌呤含量最高的是( )

　　A.蔬菜

　　B.雞蛋

　　C.動物內(nèi)臟

　　D.牛奶

　　E.薯類

　　答案：C

　　12、經(jīng)測定，某送檢豆類，每百克的含氮量為3.2g，相當?shù)鞍踪|(zhì)含量為( )

　　A.10g/100g

　　B.20g/100g

　　C.25g/100g

　　D.30g/100g

　　E.35g100g

　　答案：B

　　13、下列微量元素缺乏可影響味覺，甚至發(fā)生異食癖的是( )

　　A.鐵

　　B.鉬

　　C.銅

　　D.鋅

　　E.硒

　　答案：D

　　14、影響成年人熱能消耗的因素主要是：( )

　　A.年齡、性別

　　B.體力勞動程度

　　C.體重

　　D.氣候

　　E.不同的生理狀態(tài)

　　答案：B

　　15、貧鐵食品是 C

　　A.魚類

　　B.動物內(nèi)臟

　　C.牛奶

　　D.肉類

　　E.蛋類

　　答案：C

　　16、以下對可耐受最高攝入量(UL)的解釋，哪項是錯誤的( )

　　A.是平均每日可以攝入某種營養(yǎng)素的最高量

　　B.這個量對一般人群幾乎所有個體都不至于損害健康

　　C.主要用途是檢查個體攝入量過高的可能，以避免發(fā)生中毒

　　D.是健康個體的營養(yǎng)素攝入目標

　　E.UL包括飲食、強化劑、添加劑等各種食物來源之和

　　答案：D

　　17、有關(guān)膳食調(diào)查，正確的是( )

　　A.屬于營養(yǎng)調(diào)查方法中的一種

　　B.常見的膳食調(diào)查有詢問法、記帳法和稱重法等三種方法

　　C.24小時回顧法屬于詢問法

　　D.以稱重法進行膳食調(diào)查比較準確

　　E.以上都對

　　答案：E

　　18、對高膽固醇血癥病人，每日膽固醇攝入量應(yīng)( )毫克

　　A.0

　　B.< 300

　　C.< 400

　　D.< 500

　　E.< 600

　　答案：B

　　19、安排高血壓病人飲食，正確的是( )

　　A.限制食鹽，適當補鉀

　　B.限制熱量

　　C.增加鈣的攝入

　　D.限酒

　　E.以上都對

　　答案：E

　　20、腫瘤相關(guān)營養(yǎng)因素有：( )

　　A.脂肪(影響膽汁、激素代謝)

　　B.膳食纖維

　　C.維生素(vitamin A,E,C,胡蘿卜素等)

　　D.無機鹽(Se,Zn,Mg)

　　E.以上都對

　　答案：E